Recueil de recettes avec ingrédients - .
Vues : 1 289Les travers de porc sont un apéritif très apprécié lors des soirées sportives. Ces travers, proposés par un restaurant à emporter établi depuis des décennies, allient saveurs du Moyen-Orient et d'Asie, grâce à une préparation à base d'ingrédients variés. En savoir plus
Vues : 1 601La technique idéale pour cuire des côtes de porc au four quand on n'a pas de barbecue : les enrober de papier aluminium jusqu'à ce que la chair se détache des os, puis les retirer et les rôtir une seconde fois au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Un mélange spécial… En savoir plus
Vues : 1 454Les côtes de porc, marinées et braisées dans un mélange de sauces (piquante, prune et soja) avec du miel, sont incroyablement juteuses, sucrées et acidulées, et caramélisées. Vous allez adorer ! Avant de les braiser, n'oubliez pas de… En savoir plus
Vues : 780Pour donner une touche d'agrumes à ces travers de porc d'inspiration asiatique, Sandra Lee suggère d'ajouter du jus de mandarine à la marinade teriyaki et de badigeonner les travers de sauce barbecue quelques minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez également les faire cuire au barbecue. En savoir plus
Vues : 1 061Des côtes de porc charnues, prélevées dans le filet, sont marinées dans un mélange d'épices et de cassonade, puis fumées sur des copeaux de hickory jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Pendant le fumage, arrosez-les d'un mélange de vinaigre de vin, de jus de citron et de sauce Worcestershire pour les imprégner de saveur. En savoir plus
Vues : 1 250Le secret des délicieuses côtes de bœuf de Giada De Laurentiis réside dans le vinaigre balsamique. Elle l'incorpore à la marinade et à sa sauce barbecue signature, avec du miel, du ketchup et de la sauce piquante. Cette sauce offre un parfait équilibre entre le sucré, l'acidulé et le piquant. En savoir plus
Vues : 681Faites mariner les côtes de porc dans un mélange de sauce aux canneberges, de sauce chili et de sauce soja, en ajoutant du jus de clémentine et de citron vert pour une touche d'agrumes. Faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et enrobées d'une délicieuse couche caramélisée. La sauce aux canneberges apporte… En savoir plus
Vues : 548« Pourquoi ai-je appelé cette recette « Douce Tentation » ? Eh bien, le jour où j'ai inventé ces côtes levées, mon mari, Bren, a décidé d'arrêter de manger du porc. Il est généralement très déterminé, mais les côtes levées de porc sont sa plus grande faiblesse. Il n'arrivait pas à croire que je… » En savoir plus
Vues : 784Pour obtenir des côtes de porc parfaitement juteuses et bien dorées, faites-les cuire au four avec un peu de jus de pomme jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, puis badigeonnez-les de sauce barbecue et de glaçage au bourbon et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. En savoir plus
Vues : 467Même sans fumoir ni barbecue, Trisha Yearwood vous apprendra à fumer vos aliments à la maison, directement sur votre plaque de cuisson. Il vous suffit d'une cocotte en fonte, de papier aluminium épais et d'un panier vapeur. En suivant les instructions étape par étape, vous pourrez facilement réaliser… En savoir plus
Vues : 481Pour que les côtes soient bien savoureuses, enduisez-les d'une marinade sèche et laissez-les mariner au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, enfournez-les en papillote jusqu'à mi-cuisson, puis badigeonnez-les de sauce aigre-douce et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. En savoir plus
Vues : 603Si vous aimez les travers de porc juteux, essayez cette version hawaïenne : des travers de porc nappés d’un glaçage au miel caramélisé, au jus de citron vert, à la goyave et à la sauce soja. Les amateurs de sucré-salé seront conquis. La cuisson des travers se fait en deux étapes, et quand… En savoir plus
Vues : 531Cette recette donne 12 portions, largement suffisantes pour un pique-nique estival ou un dîner décontracté avec accompagnements. Les travers de porc sont d'abord mijotés, puis badigeonnés d'une sauce caramélisée et cuits au four à la perfection. En savoir plus
Vues : 690Pour que les côtes de porc soient juteuses et délicieusement grillées, Molly Yeh suggère de les cuire d'abord au four enveloppées dans du papier aluminium, puis de les découper, de les badigeonner de sauce barbecue et de les griller jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent sur chacune d'elles. En savoir plus
Vues : 622Ce qui rend ces côtes vraiment délicieuses, c'est le glaçage sucré-épicé à l'abricot, au poivre noir concassé et à l'ail, qu'on leur badigeonne quelques minutes avant la fin de la cuisson. Et pour que les côtes soient parfaitement enrobées de glaçage et encore plus savoureuses, En savoir plus
Vues : 382« L’ingrédient secret de mon mélange d’épices pour barbecue, c’est le curry », confie Kardeya Brown, l’auteure de la recette. « Avec quelques autres épices séchées que j’ai toujours dans ma cuisine, il donne à ces côtes de porc charnues une saveur si riche. » En savoir plus
Vues : 5 382Une friteuse à air chaud vous permettra de cuisiner des travers de porc rapidement et facilement en semaine. Séparez les côtes en os individuels ; elles s’adapteront parfaitement à la friteuse, cuiront rapidement et développeront une croûte croustillante et uniforme. Après la cuisson, En savoir plus
Vues : 518Avec cette recette, vous n'aurez presque rien à faire : la mijoteuse s'occupera de tout toute la journée. À la fin, il vous suffira de griller les côtes levées, ce qui ne prend que quelques minutes. Paprika fumé dans un mélange d'épices et cuisson douce à la mijoteuse… En savoir plus
Vues : 622Les côtes de porc mijotées sont délicieuses et pratiques. Après une longue cuisson à feu doux dans une sauce teriyaki maison, la viande, à la fois sucrée et salée, est si tendre qu'elle se détache toute seule de l'os. « Évitez de toucher les côtes pendant la cuisson », conseille Ree Drummond. En savoir plus
Vues : 537« Après une longue journée de courses dans Chinatown avec mes parents, nous commandions un donabe avec des travers de porc, des haricots noirs et du riz dans un restaurant », se souvient Vivian Chan. « Le riz était imprégné de toutes les saveurs des délicieux travers de porc, mais surtout, je… » En savoir plus
Vues : 1 133« Les travers de porc à la vapeur avec des haricots noirs fermentés sont un plat de dim sum populaire, mais dans ma famille, on adore les préparer pour le dîner », explique Andy Liang, auteur de la recette. « Ils sont rapides à mariner, rapides à cuire, et on a… » En savoir plus
Vues : 749Le miel, la confiture d'abricots et le sucre roux confèrent à la sauce barbecue épicée une saveur riche et sucrée, formant un glaçage caramélisé sur les travers de porc grillés. Pour des travers juteux et tendres, faites-les braiser à la température la plus basse possible. En savoir plus
Vues : 719Les côtes de porc peuvent être grillées ou cuites au four. Le secret de cette recette réside dans un mélange d'épices bien équilibré qui leur confère une saveur et un arôme exceptionnels, ainsi que dans une cuisson à basse température, garantissant des côtes parfaites même sans marinade. En savoir plus
Vues : 666Préparez de délicieuses côtes de porc selon la tradition du barbecue du Kansas. Assaisonnez-les de sel et de poivre noir, puis fumez-les pendant plusieurs heures sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient tendres. En fin de cuisson, badigeonnez-les de sauce barbecue maison pour bien les enrober. En savoir plus
Vues : 947Les côtes de porc peuvent être cuites à la mijoteuse et seront tout aussi juteuses et savoureuses que celles grillées au barbecue en été. Après la cuisson, la sauce restante au fond de la mijoteuse peut servir à l'accompagnement. Juste avant de servir, badigeonnez-en les côtes et… En savoir plus
Vues : 920Avec une mijoteuse, savourez un délicieux dîner de week-end même en semaine. Mettez-y des travers de porc, versez un filet de sauce thaïlandaise aigre-douce, programmez la minuterie et partez au travail. À votre retour, il ne vous restera plus qu'à faire revenir… En savoir plus
Vues : 782Préparez de délicieuses côtes de porc façon barbecue chinois, le char siu. Marinées dans des épices asiatiques, les côtes sont d'abord rôties lentement dans la zone froide du gril, puis saisies directement sur les braises pour obtenir une croûte délicieusement croustillante. En savoir plus
Vues : 697Les travers de porc sucrés-salés de Ree Drummond sont préparés avec une généreuse quantité de cassonade, ce qui les enrobe d'un délicieux glaçage au caramel. Ils sont ensuite cuits au four et servis avec une relish acidulée d'ananas frais et de coriandre. En savoir plus
Vues : 548Ces travers de porc grillés séduisent par leur saveur complexe. Ils sont d'abord marinés dans une saumure d'orange, de cassonade, de gingembre et d'anis, puis frottés d'un mélange de poivre de Cayenne et de poivre noir, et enfin grillés et badigeonnés de… En savoir plus
Vues : 765La feijoada est un ragoût brésilien épais composé de plusieurs viandes et de légumineuses. La version de Tyler Florence inclut du porc (côtes, jarrets fumés et poitrine), du bœuf frais et séché, de la saucisse portugaise linguisa, des légumes et des piments. En savoir plus
Vues : 916Ce rôti ravira les amateurs de viande juteuse comme les inconditionnels des travers de porc. Achetez un filet de porc à six côtes, puis séparez délicatement les côtes de la chair. Ficelez les deux morceaux ensemble, et le filet est ainsi prêt à être désossé. En savoir plus
Vues : 688Avec cette recette, les travers de porc cuits au four seront aussi délicieux que ceux grillés. Le secret réside dans le mélange d'épices, notamment le paprika fumé qui apporte une saveur fumée, et la sauce barbecue qui rend les travers irrésistiblement caramélisés et juteux. En savoir plus
Vues : 1 652Le barbecue à pellets est sans doute la meilleure invention en matière de barbecue depuis le feu ! Il élimine le besoin d'alimenter constamment le feu ou de surveiller la fumée et la chaleur, ce qui facilite grandement le fumage. Cette recette a été testée avec : En savoir plus
Vues : 571Même des côtes de porc cuites lentement peuvent prendre un goût grillé. Un mélange d'épices aux piments chipotle fumés fera l'affaire. Il apporte une note fumée, rappelant le barbecue, à la sauce et aux côtes. Pour composer des sandwichs à partir de… En savoir plus
Vues : 888Ces travers de porc sucrés-épicés et caramélisés sont imprégnés des deux saveurs de la bière de gingembre : ils sont d’abord marinés dedans, puis badigeonnés d’une sauce à base de bière de gingembre pendant la cuisson, le gingembre frais apportant sa propre touche acidulée. Instructions : En savoir plus
Vues : 637De généreuses gaufres belges, nappées de beurre et de sirop d'érable, accompagnent des travers de porc grillés. Cette association originale, très appréciée, séduit tous ceux qui aiment marier le sucré-salé. Les travers de porc sont cuits au barbecue… En savoir plus
Vues : 939Pour cette recette, utilisez des travers de porc coupés dans le filet. Ils sont plus charnus et plus juteux. Faites mariner les travers dans une sauce ponzu au gingembre (idéalement toute une nuit) et grillez-les. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, commencez à les badigeonner de sauce hoisin et… En savoir plus
Vues : 4 537Pas de barbecue ? Pas de problème ! Ces succulentes côtes de porc, nappées d’une sauce aigre-douce et épicée, se cuisent entièrement au four. En remplaçant les fruits frais par de la confiture de pêches dans la sauce, vous pouvez même les cuire… En savoir plus
Vues : 7 616Préparez des travers de porc au barbecue à la maison, aussi délicieux qu'au restaurant. Concoctez une sauce barbecue maison spécialement pour ces travers, que vous pourrez utiliser pour les badigeonner pendant la cuisson et servir en trempette. L'ingrédient secret est… En savoir plus
Vues : 2 913Bien que cuites au four, ces côtes ont une saveur riche, rappelant le barbecue, comme si elles sortaient tout juste du gril. Les côtes charnues coupées dans le filet sont idéales pour la cuisson au four. Faites-les mariner quelques heures dans En savoir plus
Vues : 2 609Le birya est un ragoût traditionnel mexicain composé de plusieurs types de viande, mijotés dans une sauce épicée aux piments et autres épices jusqu'à ce qu'ils soient tendres et fondent littéralement dans la bouche. Au Mexique, le birya est surtout préparé pour les fêtes, les réunions de famille et… En savoir plus
Vues : 8 204Les côtes de porc sont grillées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis cuites au four. Vous pouvez même utiliser un gril électrique : le résultat sera délicieux ! Retirez la membrane des côtes et laissez-les reposer quelques minutes avant de les griller. En savoir plus
Vues : 36 090Cette recette utilise des côtes de porc charnues, coupées dans le filet. Les côtes sont frottées d'un mélange d'épices et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis grillées. Ce mode de cuisson empêche les côtes de… En savoir plus
Vues : 11 353Les baozi chinois sont cuits à la vapeur avec une pâte levée et une garniture, ce qui donne des petits pains tendres et aérés à l'intérieur juteux. Cette recette utilise du porc provenant de travers de porc rôtis et marinés dans de la sauce hoisin. En savoir plus
Vues : 2 659La sauce barbecue hawaïenne a une saveur douce, proche du teriyaki. Mélangez-la avec du gingembre, de l'ail et du vinaigre de cidre, puis faites mijoter des travers de porc frottés au piment dans cette préparation. Utilisez des travers coupés dans le filet : ils… En savoir plus
Vues : 2 713Les travers de porc poêlés, nappés d'un glaçage au miel caramélisé, font toujours sensation. Entières, elles sont cuites au four puis découpées en travers individuels juste avant d'être servies, enrobées d'une délicieuse couche de viande tendre et savoureuse. Pour des travers plus charnus, choisissez En savoir plus
Vues : 8 717Cette recette vous permettra d'obtenir des côtes de porc parfaitement juteuses, même si c'est la première fois que vous en préparez. Les côtes de porc charnues sont pré-marinées dans un mélange sec de cassonade et d'épices, puis braisées au four dans une petite quantité de... En savoir plus
Vues : 6 086Cette recette de côtes de porc est un vrai régal, même pour les cuisiniers débutants. Vous pouvez utiliser des côtes de longe (elles cuisent plus vite) ou des côtes de poitrine (plus persillées). En savoir plus
Vues : 2 360Ces savoureuses côtes de bœuf épicées cuisent à la mijoteuse pendant 7,5 heures. Vous pouvez donc les préparer le matin et savourer un délicieux repas de week-end après le travail, le soir. Et vous n'aurez pas à… En savoir plus
Vues : 6 642Cette recette utilise des tranches de travers de porc charnus. Il n'est pas nécessaire de les faire mariner au préalable, mais veillez à retirer les membranes dures de chaque morceau. Commencez par préparer la sauce barbecue à base de cola, que vous ferez réduire. En savoir plus
Vues : 3 448Le secret de délicieuses et juteuses côtes de porc réside dans une cuisson longue à chaleur indirecte. Le second élément clé est la sauce dont vous nappez les côtes pendant la cuisson. N'hésitez pas à sortir des sentiers battus et à utiliser des ingrédients originaux… En savoir plus
Vues : 23 814La recette utilise des travers de porc à la St. Louis, c'est-à-dire des tranches rectangulaires parfaitement régulières, découpées dans la poitrine. Contrairement aux côtes de longe, plus blanches et plus charnues, celles-ci sont plus grasses et… En savoir plus
Vues : 2 156Les côtes de porc utilisées dans cette recette proviennent du filet. Plus charnues, plus juteuses et plus consistantes, elles se marient parfaitement avec une bière ou constituent un plat principal. Avant de les griller, on retire la membrane dure qui les recouvre et on les frotte avec… En savoir plus
Vues : 3 188Un carré entier de côtes de porc est idéal pour préparer un sandwich copieux sur un petit pain de 30 cm, que l'on peut ensuite découper en plusieurs portions selon les envies. Les côtes les plus charnues utilisées sont celles coupées dans le - En savoir plus
Vues : 6 475Le porc enrobé d'ananas offre une combinaison de saveurs exceptionnelles et une présentation des plus élégantes. Vos invités seront conquis. L'ananas est pelé et farci de viande de travers de porc cuits, puis enveloppé dans une fine couche de bacon. En savoir plus
Vues : 4 986Les côtes de porc préparées selon cette recette sont identiques à celles des restaurants chinois. Les côtes utilisées proviennent de la poitrine de la carcasse. Elles sont coupées en segments individuels et marinées dans un mélange savoureux de… En savoir plus
Vues : 2 733Pour préparer de délicieuses côtes de porc, il vous faudra un mélange d'épices pour steak et de la bière, qui rehaussera à la fois les saveurs des épices et formera une sauce savoureuse. Des côtes charnues, prélevées dans le filet, sont frottées avec ce mélange d'épices puis enrobées de bière. En savoir plus
Vues : 8 043La feijuada est l'un des plats brésiliens les plus populaires. Ce ragoût épais est préparé avec des haricots noirs et diverses viandes. Selon une théorie, ce plat aurait été inventé par des esclaves africains amenés au Brésil, qui cuisinaient les haricots avec différentes viandes. En savoir plus
