Côtes de porc à la mijoteuse avec des piments chipotle

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Recette de côtes de porc chipotle à la mijoteuse

Temps: 7 heures 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1230, matières grasses totales 82 G., graisses saturées 29 G., protéines 77 G., glucides 41 G., fibre 1 G., cholestérol 315 mg, sodium 750 mg, sucre 36 G.

Ces savoureuses côtes levées épicées cuisent à la mijoteuse pendant 7 h 30. Vous pouvez donc les préparer le matin et rentrer du travail le soir pour savourer un délicieux repas de week-end. Inutile d'allumer le barbecue : il suffit de les griller quelques minutes. Elles seront absolument délicieuses, avec un arôme fumé irrésistible grâce aux piments chipotle, une croûte brillante et épicée aux subtiles notes de barbecue, et une viande si tendre qu'elle se détachera toute seule de l'os. Servez-les avec du pain de maïs ou utilisez-les dans des sandwichs.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 morceau de côtes de porc pesant entre 1,3 et 1,8 kg, coupé en deux
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
1 cuillère à soupe de poudre de piment chipotle
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe d'origan séché
3/4 tasse sauce barbecue chipotle
1/4 cuillère à soupe de nectar d'agave
Coriandre fraîche, quartiers de citron vert, pain de maïs, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Assaisonnez les côtes levées avec du sel et du poivre noir, puis badigeonnez-les d'huile végétale. Dans un petit bol, mélangez la cassonade, le piment chipotle moulu, le cumin et l'origan. Saupoudrez ce mélange d'épices sur les côtes levées et frottez-les pour bien les faire pénétrer. Placez les côtes levées dans une mijoteuse de 6 à 8 litres. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 7 h 30.
Préchauffez le four en mode grill et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Dans un bol, mélangez la sauce barbecue et le sirop d'agave. Déposez les travers de porc sur la plaque préparée et badigeonnez-les des deux côtés avec la moitié de la sauce barbecue. Retournez-les, côté os vers le bas, et faites-les griller jusqu'à ce que la sauce bouillonne et soit bien dorée, pendant 3 à 5 minutes.