Côtes d'agneau au four

Votes : 2

Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Les côtes d'agneau cuites au four sont un plat délicieux et appétissant. L'agneau est très tendre et juteux. Les épices lui confèrent un arôme et une saveur raffinés, tandis que la sauce au yaourt apporte une touche piquante et fraîche, rendant la viande encore plus tendre.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Côtes

1,5 kg de côtes d'agneau
3 cuillères à café d'origan séché
2 cuillères à café de cumin moulu
Zeste finement râpé d'un citron
1/2 c. à thé de sel fin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sauce

60 g de fromage feta finement émietté
1/4 tasse de feuilles de menthe hachées
1/2 c. à thé de poudre d'ail
200 g de yaourt allégé

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : mouton, fromage feta, poudre d'ail, origan, cumin, menthe

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 150 °C (300 °F). Placez une grille sur une plaque de cuisson. Mettez les six premiers ingrédients dans un sac et mélangez bien.

Répartissez les côtes en une seule couche sur la grille et faites-les rôtir pendant 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Vérifiez la cuisson après 1 heure 15 minutes, car le temps peut varier selon la taille des côtes.
Pour préparer la sauce, mélangez les quatre derniers ingrédients dans une casserole et laissez mijoter pour que les saveurs s'infusent.