Tourte au poulet cajun épicée
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 410, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 10 G., protéines 32 G., glucides 24 G., fibre 2 G., cholestérol 111 mg, sodium 723 mg, sucre 6 G.
Calories 410, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 10 G., protéines 32 G., glucides 24 G., fibre 2 G., cholestérol 111 mg, sodium 723 mg, sucre 6 G.
Si vous aimez le pâté en croûte mais que vous manquez de temps pour sa préparation, essayez cette version simplifiée : la garniture est un bouillon épais servi avec une tranche de pâte épicée, cuite séparément. Cette version allie les saveurs traditionnelles cajun à des épices cajun, des jalapeños marinés et des poivrons verts.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 abaisse (22 cm) de pâte à tarte réfrigérée
- 1,5 tasse de lait entier + un peu plus pour graisser
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 1 cuillère à café assaisonnement cajun
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 petit poivron vert, coupé en dés
- Un demi-oignon moyen, haché
- 3 cuillères à soupe de farine
- 200 g de pommes de terre rouges, coupées en dés
- 3 tasses de poulet grillé effiloché
- 1 cuillère à soupe de jalapeños marinés hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Déposez la pâte à tarte sur une plaque de cuisson et badigeonnez-la d'un peu de lait. Saupoudrez de thym et d'1/4 de cuillère à café d'assaisonnement cajun. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, pendant 15 à 18 minutes. Divisez la pâte en 4 parts.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poivron, l'oignon et le reste d'assaisonnement cajun (3/4 de cuillère à café). Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Incorporez la farine et faites cuire, en remuant, pendant environ 2 minutes. Versez progressivement le lait, en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez les pommes de terre et 500 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que la sauce ait épaissi, environ 15 minutes.
- Ajoutez le poulet et le piment jalapeño et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud, environ 3 minutes. Si vous le souhaitez, allongez la sauce avec un peu d'eau. Salez et poivrez à votre goût.
- Servir dans des bols peu profonds avec la croûte.
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