Pâtes cajun aux légumes
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Les pâtes végétariennes sont idéales pour profiter des bienfaits nutritionnels, de la fraîcheur et de la variété des légumes. Délicieuses et rassasiantes, elles sont relevées d'une saveur unique et piquante grâce à l'assaisonnement cajun. Ce plat se compose de champignons, de poivrons, de courgettes et de tomates cerises, sautés à l'huile d'olive puis mélangés à une sauce onctueuse avec des fettuccine cuites. Servez-les garnies d'herbes fraîches aromatiques.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de fettuccine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de beurre salé
- 1 gros poivron vert, coupé en lanières
- 1 gros poivron rouge, coupé en lanières
- 450 g de champignons, coupés en 4 morceaux
- 3 gousses d'ail écrasées
- 4 c. à thé d'assaisonnement cajun
- 2 courgettes, coupées en quatre dans le sens de la longueur et finement tranchées
- 2,5 tasses de bouillon de légumes légèrement salé
- 1 tasse de crème épaisse
- 4 tomates prunes, coupées en dés
- 8 oignons verts, hachés
- Persil frais haché, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver les pâtes.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle en fonte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre à feu vif. Ajoutez les poivrons verts et rouges, les champignons, l'ail et 2 cuillères à café d'épices cajun. Laissez cuire quelques secondes, sans remuer, jusqu'à ce que les poivrons et les champignons commencent à dorer, puis poursuivez la cuisson environ 1 minute en remuant délicatement.
- Ajoutez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et le beurre. Ajoutez la courgette et 2 cuillères à café supplémentaires. assaisonnement cajun et faire frire, en remuant, pendant encore 1 à 2 minutes.
- Baissez le feu à moyen. Versez le bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes en grattant le fond de la casserole. Baissez le feu à doux, versez la crème fraîche épaisse, puis ajoutez les tomates et laissez mijoter, en remuant constamment, jusqu'à épaississement, environ 3 minutes. La sauce doit être relevée.
- Ajoutez les pâtes cuites et les échalotes à la sauce et mélangez bien. Salez et poivrez. Parsemez de persil haché et servez.
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