Chou frit cajun

Votes : 1

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 3

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 6
Calories 147, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 3 G., protéines 6 G., glucides 9 G., fibre 3 G., cholestérol 23 mg, sodium 371 mg, sucre 5 G.

Ce plat simple se prépare rapidement à la poêle et est idéal pour un dîner après le travail. Le chou kale est sauté avec de la saucisse andouille épicée pour une saveur savoureuse, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse. La cuisson à feu moyen-vif permet à la saucisse et aux légumes de caraméliser rapidement sans trop cuire. Si vous sentez que les légumes commencent à brûler, ajoutez un filet d'eau froide dans la poêle pour les refroidir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à soupe d'huile de colza
220 g de saucisse andouille de poulet, coupée en diagonale en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur (environ 1 tasse)
1 petit oignon, finement émincé (environ 2 tasses)
La moitié d'un petit chou blanc (sans le trognon), coupé en deux et tranché en fines lamelles de 0,5 cm d'épaisseur (environ 6 tasses).
1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
2 gousses d'ail écrasées
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de beurre non salé
1/2 d'une petite pomme douce-acidulée, comme une Gala ou une McIntosh (évidée), coupée en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur (environ 3/4 de tasse)
1 gros oignon vert, finement émincé (environ 1/4 de tasse)
Sauce piquante, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : chou blanc, saucisse andouille, pommes, vinaigre de cidre, flocons de piment rouge

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer une grande poêle en fonte ou une poêle classique à feu moyen-vif. Ajoutez de l'huile et répartissez-la uniformément en la faisant tourner dans la poêle. Disposez les tranches de saucisse en une seule couche et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, environ 2 minutes.
Retournez les saucisses et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de l'autre côté, environ 2 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez les tranches de saucisse dans un bol et réservez.

Ajoutez l'oignon, un filet d'eau et une bonne pincée de sel dans la poêle et faites cuire à feu moyen-vif en remuant avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone pour décoller les sucs de cuisson. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré et commence à ramollir, pendant 5 à 7 minutes.
Ajoutez le chou, le poivron rouge et une pincée de sel. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre mais encore croquant, pendant 6 à 8 minutes. Si la poêle semble sèche, ajoutez un peu d'eau.
Ajoutez l'ail et le vinaigre de cidre et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le vinaigre soit presque entièrement évaporé, environ 1 minute. Incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis remettez la saucisse dans la poêle avec la pomme et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tranches de pomme soient tendres, 3 à 4 minutes.
Parsemez d'oignons verts et servez immédiatement avec de la sauce piquante.

Catégories :