Tacos de poisson-chat grillés à la cajun

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Comment préparer des tacos au poisson-chat grillé à la cajun

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 483, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 5 G., protéines 41 G., glucides 30 G., fibre 5 G., cholestérol 133 mg, sodium 903 mg, sucre 5 G.

Grâce à cette recette, savourez les saveurs et les arômes de la cuisine de la Nouvelle-Orléans sans quitter votre domicile ! Préparez des tacos avec du poisson-chat grillé aux épices cajun, du chou et une sauce au yaourt, arrosés de jus de citron vert frais et de sauce piquante pour une touche acidulée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Garnitures

2 tasses de chou blanc râpé
1 tasse de yaourt nature
1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé + 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
Une pincée de poivre de Cayenne
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu

assaisonnement cajun

1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de thym séché
3/4 c. à thé de poivre de Cayenne
0,5 cuillère à café de moutarde sèche
0,5 cuillère à café de poudre d'oignon

Poisson

4 filets de poisson-chat pesant 220 g chacun.
Huile d'olive pour graisser
8 tortillas de maïs
8 brins de coriandre
Service : Quartiers de citron vert et votre sauce piquante préférée (facultatif)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : poisson-chat, tortilla, poudre d'ail, origan, thym, paprika, poudre de moutarde, assaisonnement cajun, chou blanc, zeste de citron vert, coriandre, yaourt

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le barbecue extérieur à feu moyen-vif.
Garnitures:

Dans un saladier moyen, mélangez le chou avec 1/4 de cuillère à café de sel et réservez. Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le zeste et le jus de citron vert, ainsi que le poivre de Cayenne. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Poisson:

Badigeonnez les filets d'huile sur toutes leurs faces, salez et poivrez généreusement, puis frottez-les avec les épices. Déposez le poisson sur la grille du barbecue et faites-le cuire, sans le retourner, jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent et que le poisson se détache facilement, environ 5 à 6 minutes. Vérifiez la cuisson en soulevant délicatement un coin. S'il colle, prolongez la cuisson de quelques minutes. Retournez le poisson et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher, environ 5 minutes supplémentaires.
Faites cuire les tortillas au micro-ondes, à la vapeur ou au gril jusqu'à ce qu'elles soient souples. Garnissez chaque tortilla d'un demi-filet de poisson, d'une branche de coriandre et d'un peu de chou. Arrosez de sauce au yaourt et de sauce piquante, si désiré. Servez les tacos avec des quartiers de citron vert.

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