Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Tacos grillés (espagnol – taco al carbonLe taco tex-mex est un taco typique. La garniture est cuite au feu de bois. On grille du homard sur un barbecue au charbon de bois, puis on l'enroule, avec du fromage et des oignons verts, dans des tortillas de maïs. On le sert avec une salsa tomate-chipotle, qui apporte une saveur épicée, sucrée et légèrement fumée.

Ingrédients:

Tacos au homard

• Un homard de 1,3 kg, échaudé à l'eau bouillante et coupé en deux dans le sens de la longueur.
• huile de colza
• 3 oignons verts (parties vertes et vert clair), finement émincés
• 8 tortillas de maïs de 15 cm de diamètre, pré-emballées dans du papier aluminium et chauffées sur le gril
• 1,5 tasse de fromage râpé

Salsa de tomates jaunes et de chipotle

• Jus et zeste de 2 citrons verts
• 1 cuillère à soupe de piment chipotle haché dans sa sauce adobo
• 2 cuillères à café de miel
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 3 tomates jaunes, coupées en deux, épépinées et coupées en dés
• Un demi-petit oignon rouge, finement émincé
• 1/4 tasse de coriandre hachée, et plus pour servir.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tortilla, homard, tomates, piments chipotle en sauce adobo, oignons verts, fromage, oignon rouge, coriandre, Miel

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• SalsaDans un bol moyen, fouettez ensemble le jus et le zeste de citron vert, les piments chipotle, le miel et l'huile d'olive. Ajoutez les tomates, l'oignon et la coriandre, puis mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 2
• Préchauffer le gril à feu vif.
  
  Badigeonnez le homard d'un peu d'huile de canola et assaisonnez-le de sel et de poivre. Placez-le, côté chair vers le bas, sur le gril et faites-le griller 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Décortiquez-le et hachez-le grossièrement. Transférez le homard dans un bol, ajoutez les oignons verts et mélangez.
Étape 3
• Disposez-le tortillas Déposez les tortillas sur une surface plane et parsemez-les uniformément de fromage râpé. Répartissez quelques cuillères à soupe de chair de homard au centre. Roulez les tortillas, badigeonnez-les d'huile et faites-les griller, côté huilé vers le bas, pendant environ 1 minute. Badigeonnez l'autre côté d'huile et retournez-les. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent et que le fromage commence à fondre. Transférez les tortillas sur un plat de service et parsemez de coriandre.

Votes : 1