Sandwichs chauds au homard
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Ces sandwichs sont préparés sur des pains à hot-dog allongés, préalablement grillés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Ils sont ensuite coupés en deux dans le sens de la longueur et garnis de chair de homard poêlée au beurre et de céleri juteux. Pour une saveur plus fraîche et vive, mélangez les fruits de mer avec du jus de citron fraîchement pressé et du persil et de l'aneth fraîchement hachés. C'est délicieux et copieux.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 kg. chair de homard
- 5 cuillères à soupe (75 g) de beurre, divisées
- 0,5 tasse de céleri, finement haché
- 0,5 c. à thé d'aneth frais haché + un peu plus pour servir
- 0,5 c. à thé de persil frais haché
- Jus d'un citron
- 6 pains à hot-dog, fendus sur le dessus
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez le homard en gros cubes de 2 cm. Faites fondre 45 g de beurre (3 cuillères à soupe) dans une poêle de 25 cm à feu moyen-vif. Ajoutez le homard, le céleri, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Faites cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Retirez du feu, parsemez d'aneth, de persil et de la moitié du jus de citron. Mélangez bien.
- Pendant ce temps, dans une poêle de 30 cm, faites chauffer le reste du beurre (30 g) jusqu'à ce qu'il soit brillant. Déposez les petits pains sur la tranche dans la poêle (on les fait dorer à l'extérieur, pas à l'intérieur) et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Disposez les petits pains, face coupée vers le haut, sur un plat de service. Répartissez uniformément la préparation au homard sur chaque petit pain et parsemez d'aneth, de sel et du reste de jus de citron. Servez les sandwichs immédiatement, pendant que la garniture est encore chaude et les petits pains croustillants.
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