Œufs au four avec polenta cajun
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 460, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 7 G., protéines 25 G., glucides 32 G., fibre 5 G., cholestérol 398 mg, sodium 1117 mg, sucre 11 G.
Calories 460, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 7 G., protéines 25 G., glucides 32 G., fibre 5 G., cholestérol 398 mg, sodium 1117 mg, sucre 11 G.
Un plat délicieux, sain et nutritif, riche en fibres, en protéines et en glucides essentiels. Préparez-le pour le petit-déjeuner ou le dîner et savourez les délicieuses saveurs apportées par l'assaisonnement cajun. Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin d'une grande poêle pouvant contenir quatre portions. Les œufs sont cuits sur un lit de saucisse andouille poêlée, dans une sauce tomate agrémentée de céleri, de poivrons et d'oignons. Parsemez le plat de persil frais et de feuilles de céleri, et servez-le avec des tranches de polenta grillées à la place du pain.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 170 g de saucisse andouille fumée, coupée en morceaux de 1 cm.
- 1 poivron vert, haché
- 2 branches de céleri hachées + 125 ml de feuilles de céleri
- 4 oignons verts, hachés
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1,5 c. à thé assaisonnement cajun + frais supplémentaires pour le dépôt
- 1 boîte (750 g) de purée de tomates
- 1 paquet de 450 g de polenta préparée, coupée en 8 rondelles
- 8 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'andouille et faites-la cuire environ 3 minutes. Ajoutez le poivron et les branches de céleri, mélangez et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les oignons verts, l'ail et l'assaisonnement cajun et laissez cuire 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez les tomates et 60 ml d'eau ; ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Portez à frémissement et laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Pendant ce temps, préchauffez le four en mode gril. Badigeonnez les tranches de polenta des deux côtés avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes sur les bords, pendant 10 à 12 minutes.
- À l'aide du dos d'une cuillère, formez 8 puits dans la sauce tomate pour y casser les œufs. Cassez-y les œufs, couvrez et laissez mijoter 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants. Parsemez de persil, de feuilles de céleri et d'épices cajun selon votre goût. Servez avec de la polenta.
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