Ragoût africain épicé au poulet et aux amandes
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La pâte d'amande onctueuse et le piment de Cayenne relevé sont les ingrédients secrets de ce ragoût de poulet savoureux, qui harmonisent toutes les saveurs en un bouquet riche et complexe. Ce ragoût contient également des morceaux de blanc de poulet frit, de la patate douce, du chou kale, de la tomate et une pomme acidulée (la Granny Smith est un excellent choix !) pour une palette aromatique encore plus riche. Parsemez le ragoût de coriandre fraîche et laissez-vous envoûter par son parfum réconfortant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet sans peau ni os, coupés en morceaux de 2,5 cm.
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 3/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 pomme croquante et acidulée, comme une Granny Smith, coupée en morceaux de 2,5 cm (1 pouce).
- 1 patate douce moyenne, coupée en morceaux de 2,5 cm
- 6 tasses de chou frisé haché
- 0,5 tasse de pâte d'amande
- 1 grosse tomate, hachée
- 0,5 tasse de feuilles de coriandre fraîches
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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, patate douce, chou frisé, pommes, racine de gingembre, tomates, Pâte d'amande, poivre de Cayenne moulu, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélangez les morceaux de poulet avec 1 cuillère à café de gros sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
- Dans une grande cocotte ou une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Quand l'huile est chaude, ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés en remuant fréquemment, environ 6 minutes. Réservez-le dans un bol. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la cocotte et baissez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et 1 cuillère à café de sel et faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de poulet, le poivre de Cayenne, la pomme, la patate douce et 750 ml d'eau, puis portez à ébullition. Ajoutez le chou frisé, le beurre d'amandes et les tomates. Mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
- Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes. Servez garni de feuilles de coriandre.
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