Ragoût de potiron aux quenelles
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 388, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 5 G., protéines 24 G., glucides 46 G., fibre 4 G., cholestérol 75 mg, sodium 763 mg, sucre 1 G.
Calories 388, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 5 G., protéines 24 G., glucides 46 G., fibre 4 G., cholestérol 75 mg, sodium 763 mg, sucre 1 G.
Remplacer les pommes de terre par des vareniki dans un ragoût de légumes est une idée originale qui ravira petits et grands. Ce ragoût regorge de légumes : chou, potiron et champignons. En plus d'être très sain, l'ajout de vareniki, de pommes de terre et de fromage en fait un plat réconfortant et savoureux, idéal pour une froide soirée d'hiver.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 220 g de saucisse de dinde italienne crue, sans la peau
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 450 g de champignons cremini, finement émincés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 3 tasses de mélange à salade de chou râpé
- 1 paquet (280 g) de courge butternut en dés surgelée, décongelée
- 1 paquet (350-380 g) de raviolis aux pommes de terre et au fromage
- 1/3 tasse de crème sure
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Recettes avec des ingrédients similaires : courge butternut, raviolis, champignons crimini, saucisse hachée, chou blanc, pâte de tomates, Crème fraîche
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen ; ajoutez la saucisse et faites-la cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes.
- Ajoutez la purée de tomates et faites cuire en remuant pendant 30 secondes. Ajoutez les champignons et mélangez bien pour les enrober de purée de tomates. Augmentez le feu à moyen-vif, couvrez et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporez ensuite le bouillon de poulet et 500 ml d'eau, en décollant les sucs de cuisson du fond de la casserole. Ajoutez le mélange de chou, couvrez et portez à ébullition. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 3 minutes.
- Ajoutez la courge et les vareniki et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que les vareniki soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Salez à votre convenance. Versez le ragoût dans des bols, arrosez de crème fraîche et poivrez.
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