Soupe crémeuse de pommes de terre avec lardons frits et quenelles
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 543, matières grasses totales 26 G., graisses saturées G., protéines 13 G., glucides 67 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 543, matières grasses totales 26 G., graisses saturées G., protéines 13 G., glucides 67 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Une soupe de pommes de terre et poireaux riche et nutritive, à la saveur délicate et onctueuse. Faites revenir légèrement les oignons et les pommes de terre, puis faites-les cuire dans du bouillon de poulet et mixez-les en ajoutant de la crème fraîche épaisse. Attention aux projections lors du mixage : laissez le couvercle légèrement entrouvert et couvrez d’un torchon. Rehaussez la soupe d’une touche de fraîcheur en y incorporant du bacon croustillant et des mini-pierogis frits, farcis de votre choix. Les pierogis aux champignons sont parfaits.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 pommes de terre Russet Burbank (environ 450 g), pelées et coupées en dés
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 1 botte de poireaux (parties blanches et vert clair seulement), finement émincés et bien rincés.
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 feuille de laurier
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 2 tranches de bacon gras, hachées
- 12 mini raviolis surgelés (la moitié d'un paquet de 450 g)
- Ciboulette fraîche hachée pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, poireaux, feuille de laurier, crème, lard
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux et les oignons et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre, l'ail, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre. Poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées de beurre.
- Ajoutez 3 tasses d'eau, bouillon de poulet Ajoutez les pommes de terre et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Retirez la feuille de laurier. Mixez ensuite la soupe en 2 ou 3 fois jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez-la dans une casserole propre, ajoutez la crème, le sel et le poivre. Baissez le feu pour maintenir au chaud.
- Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faites cuire le bacon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 7 minutes. Égouttez-le sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire. Ajoutez les pierogis dans la poêle et faites-les cuire environ 5 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et chauds. Servez la soupe garnie de pierogis, de bacon frit et de ciboulette.
Catégories :
Recettes similaires
