Purée de pommes de terre et de navets
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Pour rendre une purée de pommes de terre plus saine et moins calorique, mélangez des pommes de terre bouillies avec des navets et mixez le tout. En Russie, les navets étaient utilisés à la place des pommes de terre depuis l'Antiquité, mais avec l'arrivée de cette dernière, ce légume sain, tout comme panais Elle est malheureusement trop souvent négligée dans notre alimentation. Ajoutez de la crème fraîche à la purée de pommes de terre et de navets pour une texture plus onctueuse et de la moutarde pour une légère acidité. Vous pouvez aussi y incorporer des herbes aromatiques. C'est un délicieux accompagnement pour les plats de viande ou de poisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de navets de taille moyenne (4 à 5 navets)
- 1 pomme de terre Russet Burbank (environ 250 g)
- 1/4 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Épluchez les navets, coupez-les en morceaux de 1 cm et placez-les dans une casserole de deux litres. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers, puis chaque quartier en tranches de 1 cm et ajoutez-les dans la casserole avec les navets.
Couvrir d'eau froide, ajouter 1 cuillère à soupe de sel et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 20 minutes). - Égouttez les légumes dans une passoire. Transférez-les dans le bol d'un robot pâtissier muni d'un fouet, ou utilisez un batteur électrique et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez la crème fraîche et la moutarde et mélangez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Salez et poivrez.
Sortie: 5 cuillères à soupe
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