Soupe de pommes de terre aux navets et à l'ail
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 169, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 6 G., protéines 5 G., glucides 16 G., fibre 3 G., cholestérol 31 mg, sodium 636 mg, sucre 5 G.
Calories 169, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 6 G., protéines 5 G., glucides 16 G., fibre 3 G., cholestérol 31 mg, sodium 636 mg, sucre 5 G.
Pour une soupe de pommes de terre plus saine et nutritive, remplacez une partie des pommes de terre par des navets. Ajoutez un peu de crème fraîche épaisse pour obtenir une soupe onctueuse et veloutée. Pour une touche croquante, parsemez d'oignons frits au moment de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 tasse d'échalotes hachées
- 1 tasse de pommes de terre pelées et hachées
- 1 gousse d'ail moyenne, hachée, + 0,5 tasse de gousses d'ail pelées
- 1 brin de romarin frais
- 1 brin de thym frais
- 3,5 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 2,5 tasses de navets pelés et coupés en dés
- 1/4 à 0,5 tasse de crème épaisse
- Persil frais finement haché pour la garniture
- Oignons frits, pour servir
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre, l'ail haché, les brins de romarin et de thym, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées, environ 2 à 3 minutes. Versez le bouillon et portez à frémissement.
- Ajoutez les navets et les gousses d'ail restantes, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les navets et l'ail soient tendres, environ 20 minutes, en ajustant la chaleur au besoin pour maintenir un léger frémissement.
- Retirez du feu et laissez refroidir 5 minutes. Retirez et jetez le romarin et le thym, puis mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou en deux ou trois fois dans un blender (ne remplissez pas le blender à plus de la moitié).Pour mixer un liquide chaud, laissez-le refroidir 5 minutes avant de le verser dans le blender, en le remplissant à moitié. Couvrez avec un couvercle en laissant une petite ouverture. Recouvrez le couvercle d'un torchon pour éviter les éclaboussures et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez la crème et réchauffez la soupe si nécessaire. Ajustez la consistance avec de l'eau et assaisonnez de sel et de poivre. Servez la soupe chaude, parsemée d'oignons frits et de persil.
Note
On peut acheter des échalotes frites croustillantes toutes prêtes dans les épiceries asiatiques spécialisées.
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