Gratin de navets aux amandes
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 336, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 13 G., protéines 6 G., glucides 27 G., fibre 4 G., cholestérol 71 mg, sodium 429 mg, sucre 8 G.
Calories 336, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 13 G., protéines 6 G., glucides 27 G., fibre 4 G., cholestérol 71 mg, sodium 429 mg, sucre 8 G.
Pour une alternative saine à la pomme de terre, le navet, trop souvent négligé, est un excellent choix ! Une fois cuit, il offre une texture et une saveur similaires, tout en étant bien plus nutritif. Dans ce gratin onctueux, le navet remplace avantageusement la pomme de terre. Attention cependant, sa cuisson est plus longue : il est donc essentiel de ne pas sauter l’étape du pré-cuisson à la crème.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de navets (environ 5 moyens)
- 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 1 gousse d'ail, finement râpée
- 1/4 c. à thé de zeste de citron finement râpé
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- Une bonne pincée de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 tasse de chapelure fraîche
- 3 cuillères à soupe d'amandes finement hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Recettes avec des ingrédients similaires : navet, crème, thym, noix de muscade, cannelle, zeste de citron, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Épluchez les navets et coupez-les en rondelles de 6 mm d'épaisseur (utilisez une mandoline si vous en avez une). Dans une grande poêle profonde, mélangez la crème, la farine, 1 cuillère à café de thym, l'ail, le zeste de citron, la noix de muscade, la cannelle, 1 cuillère à café de sel et du poivre noir. Ajoutez les rondelles de navets et portez à frémissement à feu moyen ; couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les navets soient tendres, environ 3 minutes.
- Mélangez les navets et la crème, puis répartissez uniformément dans un plat à gratin de 2 litres. Couvrez de papier aluminium et enfournez jusqu'à ce que les navets soient très tendres, environ 35 à 40 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi et que le dessus soit doré, environ 10 minutes de plus.
- Pendant ce temps, préparez la garniture.:
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la chapelure, les amandes et le reste de thym (1 cuillère à café) et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, environ 4 minutes. Ajoutez le persil et une pincée de sel. Sortez le gratin du four et parsemez-le de chapelure.
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