Ragoût épicé au poulet et aux amandes

Votes : 1

Recette - Ragoût de poulet épicé aux amandes

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 770, matières grasses totales 38 G., graisses saturées 4 G., protéines 75 G., glucides 34 G., fibre 8 G., cholestérol 204 mg, sodium 1566 mg, sucre 13 G.

Préparez un ragoût onctueux et réconfortant avec du poulet, de la patate douce, de la pomme, du chou frisé et des tomates, assaisonné de poivre de Cayenne, de gingembre et de beurre d'amande. Vous apprécierez l'alliance parfaite de la douceur naturelle et d'un bouquet de saveurs salées. Servez garni de coriandre fraîche.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 filets de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm (environ 700 g)
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1 oignon haché
1 cuillère à soupe d'ail haché
1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché
1 patate douce, pelée et coupée en morceaux de 2,5 cm
1 pomme, coupée en morceaux de 2,5 cm.
3/4 c. à thé de poivre de Cayenne
3 tasses de bouillon de poulet
6 tasses de chou frisé haché
1 grosse tomate, hachée
0,5 tasse de pâte d'amande
0,5 tasse de coriandre fraîche

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, patate douce, pommes, chou à feuilles, tomates, racine de gingembre, Pâte d'amande, poivre de Cayenne moulu

Cuisiner le plat selon la recette :

Saupoudrez le poulet d'une cuillère à café de sel et de quelques tours de moulin à poivre. Faites chauffer le wok à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale. Ajoutez le poulet et faites-le cuire, en le retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 6 minutes. Transférez-le dans un bol et réservez.
Ajoutez le reste d'huile végétale (1 cuillère à soupe) dans la poêle et baissez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et 1 cuillère à café de sel. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez la patate douce, la pomme, le piment de Cayenne, le bouillon de poulet et 750 ml d'eau ; portez à ébullition. Ajoutez le chou, les tomates et le beurre d'amandes et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 10 à 15 minutes.