Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Voici une recette de ragoût des plus simples : des légumes mijotent avec du poulet dans un bouillon de poulet savoureux, épaissi avec un peu de farine. Ce plat comprend du céleri, des oignons, des carottes, du rutabaga, des panais et des navets – une combinaison parfaite de légumes pour un déjeuner délicieux, sain et réconfortant. Avant la cuisson, les morceaux de poulet sont dorés à la poêle, ce qui rehausse leur saveur. En fin de cuisson, on ajoute de la crème fraîche épaisse pour un bouillon onctueux et du persil frisé frais pour plus de parfum.

Ingrédients:

• 1 poulet de 2 kg, coupé en 8 morceaux (pilons, cuisses et blancs), sans ailes ni colonne vertébrale
• 2 branches de céleri, finement hachées
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
• 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
• 2 panais moyens, pelés et coupés en morceaux de 2 cm.
• 2 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 2 cm.
• 1 navet moyen, pelé et coupé en morceaux de 2 cm.
• 1 rutabaga moyen, pelé et coupé en morceaux de 2 cm.
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de persil frisé frais haché + feuilles pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet, cuisses de poulet, céleri, carotte, racine de panais, navet, Suédois, persil, crème

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Préparation:

Étape 1
• Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre noir. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande cocotte en fonte à feu moyen-vif. Faites revenir le poulet par petites quantités, en ajoutant de l'huile si nécessaire, pendant 3 à 5 minutes par fournée ; réservez.
Étape 2
• Ajoutez le céleri et l'oignon dans la casserole et faites-les revenir 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Saupoudrez de farine et remuez pendant 1 minute environ. Versez le bouillon, salez et poivrez, puis ajoutez les panais, les carottes, les navets et le rutabaga. Remettez le poulet dans la casserole, portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.
Étape 3
• Ajoutez la crème fraîche et le persil. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez garni de feuilles de persil.

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