Ragoût aux crevettes et à la saucisse de porc
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 576, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 7 G., protéines 38 G., glucides 46 G., fibre 6 G., cholestérol 246 mg, sodium 1652 mg, sucre 0 G.
Calories 576, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 7 G., protéines 38 G., glucides 46 G., fibre 6 G., cholestérol 246 mg, sodium 1652 mg, sucre 0 G.
Un ragoût de fruits de mer épais et réconfortant, riche en saveurs – idéal pour une journée fraîche. Rapide à préparer, il convient à toutes les occasions. Le chorizo espagnol lui confère sa saveur unique. Associé au paprika fumé, il apporte un arôme et un goût relevés. On commence par faire revenir les ingrédients dans de l'huile d'olive, puis on laisse mijoter le tout dans du jus de tomate dilué avec de l'eau. On ajoute ensuite les feuilles de chou kale et les crevettes en fin de cuisson ; elles ne cuisent pas plus de trois minutes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 gros oignon espagnol, coupé en dés
- 4 gousses d'ail écrasées
- 100 g de chorizo espagnol, retirer la peau, trancher finement la saucisse
- 2 cuillères à café de paprika fumé (fort ou doux)
- 1 tasse de tomates prunes entières en conserve, grossièrement hachées + 0,5 tasse de jus de la conserve
- 2 feuilles de laurier
- 1/4 c. à thé de thym séché
- 1/4 de cuillère à café d'origan séché
- 450 g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1 cm.
- 1 botte de chou frisé, tiges coupées, feuilles grossièrement hachées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, chou frisé, tomates prunes, saucisse chorizo, pomme de terre, feuille de laurier, thym, origan, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Ajoutez le chorizo, le paprika et une cuillère à café de sel et laissez cuire jusqu'à ce que l'huile prenne une couleur rouge foncé, environ 2 minutes. Ajoutez les tomates concassées (égouttées), la feuille de laurier, le thym et l'origan et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
- Ajoutez les pommes de terre, 500 ml d'eau, le jus de tomate et 5 ml de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres, environ 15 minutes. Ajoutez le chou frisé et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou frisé soient tendres, environ 10 minutes de plus.
- Ajoutez les crevettes et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles se recourbent et deviennent roses, environ 3 minutes. Retirez la feuille de laurier. Versez le ragoût dans des bols.
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