Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Des filets de tilapia et des moules en coquille mijotent dans une sauce onctueuse à base de tomates concassées, de céleri et d'oignon. Un filet de vin blanc sec et le jus des moules confèrent à ce ragoût une saveur et un arôme exceptionnels. Veillez à bien rincer les moules pour éliminer le sable et le byssus, et retirez les coquilles non ouvertes pour un résultat impeccable. Servez le ragoût dans des bols creux, parsemé d'herbes fraîches, accompagné d'une tranche de ciabatta grillée.

Ingrédients:

• 700 g de moules, les laver à la brosse et enlever le byssus.
• 340 g de filet de tilapia, coupé en 8 morceaux
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon haché
• 1 branche de céleri, finement tranchée
• 4 gousses d'ail, finement tranchées
• 1 boîte (800 g) de tomates en conserve non salées, écrasées à la main
• 0,5 tasse de vin blanc sec
• 1/4 à 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché
• 4 tranches de ciabatta ou de pain de campagne

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tilapia, moules, céleri, tomates, vin blanc, flocons de piment rouge

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une cocotte ou une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le céleri et l'ail et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez les tomates, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 8 minutes.
Étape 2
• Ajoutez 125 ml d'eau, le vin et les flocons de piment rouge dans la poêle et portez à ébullition. Ajoutez les moules et le tilapia ; couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et que le tilapia soit cuit à cœur, environ 5 minutes. Retirez les moules non ouvertes et jetez-les. Salez et poivrez. Incorporez délicatement le persil.
Étape 3
• Pendant ce temps, préchauffez le four en mode gril. Déposez le pain sur une plaque de cuisson et badigeonnez-le avec le reste d'huile d'olive (0,5 cuillère à soupe). Faites griller jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Servez avec la bouillabaisse.

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