Tilapia poêlé
Votes : 4
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le goût unique des filets de tilapia frits provient d'un assaisonnement pour fruits de mer, mélangé à de la farine puis enrobé de pâte. La cuisson de ces filets tendres ne prend pas plus de 5 minutes. Déposez-les immédiatement sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse, puis utilisez l'huile restante, riche en saveurs, pour préparer une délicieuse sauce à base de beurre, d'ail, de jus de citron et de persil frais. Malgré la richesse de la sauce, les herbes et le jus de citron lui confèrent une fraîcheur idéale pour accompagner le poisson frit ! Nappez les filets de tilapia de sauce et régalez-vous.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg de filets de tilapia frais
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 2 cuillères à café d'assaisonnement pour fruits de mer
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans un plat peu profond allant au four, mélanger la farine, l'assaisonnement pour fruits de mer, le sel et le poivre noir. Ajouter le tilapia et enrober légèrement chaque face.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Secouez le poisson pour enlever l'excédent de farine et ajoutez-le dans la poêle. Faites-le frire de chaque côté, environ 2 à 3 minutes par côté. Déposez le tilapia sur une plaque de cuisson recouverte d'un sac en papier ou de papier absorbant et maintenez-le au chaud au four pendant que vous préparez la sauce.
- Baissez le feu de la poêle où vous avez fait revenir le tilapia et ajoutez le beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'ail, le jus de citron et le persil et laissez cuire 2 minutes. Disposez les filets de tilapia dans les assiettes, arrosez de sauce et servez. légumes cuits au four.
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