Gombos frits
Votes : 8
Temps: 20 min.
Complexité: moyenne
Portions : 6 - 8
Complexité: moyenne
Portions : 6 - 8
Recette de gombos frits en pâte avec un assaisonnement maison.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de gombos frais, coupés en rondelles de 1 cm d'épaisseur
- 6 tasses d'huile pour la friture
- 1/2 tasse de farine de maïs
- 1 tasse de farine de blé
- 2 c. à thé d'assaisonnement maison (voir recette ci-dessous)
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/2 tasse de babeurre
Assaisonnement fait maison :
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/4 tasse de poivre noir moulu
- 1/4 tasse de poudre d'ail
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Recettes avec des ingrédients similaires : gombo, farine de maïs, poivre de Cayenne moulu, poudre d'ail, gombo, lait aigre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle à fond épais ou une cocotte en fonte, chauffez l'huile à 180 °C (350 °F). (Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'huile, alors ne la remplissez pas à plus de la moitié.)
- Dans un bol moyen, mélanger la semoule de maïs, la farine tout usage, l'assaisonnement en poudre et le poivre de Cayenne. Tremper les gombos dans le babeurre, puis les enrober complètement du mélange de farine.
Déposez délicatement les gombos dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. (Vous devrez peut-être les faire frire en plusieurs fois.) Retirez les gombos de l'huile, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile et servez immédiatement.
Assaisonnement fait maison : Mélangez tous les ingrédients et conservez-les dans un récipient hermétique pendant 6 mois maximum.
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