Gombos cuits au four avec harissa
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Gombos cuits au four avec harissa - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 600 g de gombo
- 3 cuillères à soupe de pâte de harissa (voir recette) Ici), plus un peu plus pour le service
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre noir moulu
- Jus d'un citron vert plus un citron vert coupé en quartiers, pour servir
- 1/2 cuillère à soupe de riz jasmin ou basmati
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélangez la harissa et l'huile d'olive. Éliminez les extrémités des gombos et coupez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Placez les rondelles de gombo dans le bol et mélangez pour bien les enrober. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre moulu.
- Préchauffer le four à 230 °C. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition environ 4 tasses d'eau salée.
Déposez les gombos sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants sur les bords, environ 20 minutes. Retirez la plaque du four et arrosez les gombos de jus de citron vert.
Pendant la cuisson des gombos, ajoutez le riz à l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres et gonflés, environ 12 minutes. Réservez 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson. Égouttez le riz et remettez-le dans la casserole. - Déposez les gombos cuits dans une casserole avec le riz, mélangez, salez et poivrez, puis ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson pour fluidifier le mélange. Servez avec de la pâte harissa et des quartiers de citron vert.
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