Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La sauce tartare au citron et aux cornichons est un accompagnement idéal pour le poisson et les fruits de mer. Dans ces galettes de tilapia, elle sert de liant, avec le pain et l'œuf. Coupez le poisson en petits morceaux, mélangez-le avec les autres ingrédients, puis formez des galettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. L'intérieur est tendre et juteux, imprégné de la saveur intense de la sauce tartare. Servez avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron et des quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.

Ingrédients:

• 450 g de filets de tilapia sans peau, coupés en morceaux
• 4 tranches de pain blanc (ou 2 pains à hamburger)
• 1 citron
• 0,5 tasse de concombres marinés hachés
• 1/3 tasse de mayonnaise
• 1 gros œuf, légèrement battu
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 4 tasses de petites salades vertes ou 1 chou frisé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tilapia, concombre mariné, mélange de salade, salade frisée, mayonnaise, œufs

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Réduisez le pain en chapelure fine au robot culinaire. Versez 250 ml (1 tasse) de chapelure dans un bol moyen et étalez le reste (environ 175 ml ou 3/4 de tasse) sur une grande assiette. Râpez le zeste de citron directement dans le bol contenant la chapelure.
Étape 2
• Hachez grossièrement le poisson au robot culinaire (sans le réduire en purée). Placez-le dans un bol avec la chapelure citronnée, les cornichons, la mayonnaise, l'œuf, 3/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Formez 4 galettes et roulez-les dans la chapelure sur une assiette, en les retournant pour bien les enrober.
Étape 3
• Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les galettes de poisson et faites-les cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, pendant 8 à 10 minutes.
Étape 4
• Coupez le citron en deux et pressez une moitié dans un bol. Coupez l'autre moitié en quartiers. Mélangez la salade verte avec le jus de citron et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Saupoudrez d'une demi-cuillère à café de sel et d'un peu de poivre noir fraîchement moulu. Servez les croquettes de poisson avec la salade et les quartiers de citron.

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