Côtelettes de saumon accompagnées d'une salade de mangue au curry
Votes : 2
Temps: 40 heures.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 536, matières grasses totales 34 G., graisses saturées G., protéines 27 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 536, matières grasses totales 34 G., graisses saturées G., protéines 27 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Côtelettes de saumon accompagnées d'une salade de curry à la mangue - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de filet de saumon sans peau, haché
- 2 cuillères à café poudre de curry, de préférence épicé
- 8 cuillères à soupe prêtes sauce tartare
- 1/4 tasse de chapelure de biscuits salés
- 2 cuillères à soupe de gingembre pelé râpé
- 1 oignon haché
- 1 œuf catégorie CO
- 1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 2 branches de céleri, finement tranchées
- 1 mangue, pelée et coupée en dés
- Jus d'un citron vert
- Huile végétale pour friture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez le saumon, 1 cuillère à soupe d'eau, 1 cuillère et demie à café de poudre de curry, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre selon votre goût dans un bol allant au micro-ondes.
Couvrir d'un film alimentaire et cuire au micro-ondes 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit doré. Remuer à la fourchette et laisser tiédir. Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce tartare, de la farine, du gingembre, la moitié de l'oignon et un œuf. Former 4 galettes et les congeler 10 minutes. - Faites chauffer 0,5 cm d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Enrobez les galettes de chapelure des deux côtés et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes de chaque côté. Épongez-les avec du papier absorbant.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les 7 cuillères à soupe de sauce tartare restantes et 1/2 cuillère à café de poudre de curry avec le poivron rouge, le céleri, la mangue, l'oignon restant, le jus de citron vert, 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre selon votre goût.
Servez les croquettes de saumon avec une salade de mangue assaisonnée d'une sauce tartare au curry.
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