Côtelettes de saumon avec salade
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 543, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 6 G., protéines 37 G., glucides 26 G., fibre 5 G., cholestérol 157 mg, sodium 1106 mg, sucre 0 G.
Calories 543, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 6 G., protéines 37 G., glucides 26 G., fibre 5 G., cholestérol 157 mg, sodium 1106 mg, sucre 0 G.
Ces galettes de saumon sont préparées avec du saumon en conserve : une solution économique et facile à réaliser, à condition d’en avoir sous la main. Une fois formées, congelez les galettes pour qu’elles se raffermissent et ne se désagrègent pas à la cuisson. Chaque galette est ensuite panée, ce qui lui confère une croûte dorée et croustillante après la friture. Terminez la cuisson au four et dégustez ces galettes savoureuses accompagnées d’une salade verte légère à la sauce tartare.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 boîtes de saumon en conserve de 200 g
- 1 tasse de maïs congelé, décongelé
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 0,5 cuillère à soupe chapelure
- 5 cuillères à soupe de sauce tartare + un peu plus pour servir (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de poivrons doux grillés en conserve, hachés
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé + quartiers de citron pour servir
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 8 tasses (environ 220 g) de mélange de petites salades vertes
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélanger le saumon, le maïs, l'œuf, 3 cuillères à soupe de chapelure et de sauce tartare, le poivron rouge grillé, le persil, le zeste de citron et ¾ de cuillère à café d'assaisonnement Old Bay. Former délicatement huit galettes de 2 cm d'épaisseur et les congeler jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce.:
Dans un grand bol, mélangez les 2 cuillères à soupe de sauce tartare restantes, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'eau, le 1/4 de cuillère à café d'assaisonnement Old Bay restant et du poivre noir selon votre goût. Versez les 5 cuillères à soupe de chapelure restantes dans un plat peu profond. Enrobez les escalopes de saumon de chapelure, en les retournant bien. - Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les galettes de saumon et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférez la poêle au four et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 6 à 8 minutes.
- Ajoutez la salade verte au saladier contenant la vinaigrette et mélangez. Servez les galettes de poisson avec la salade, la sauce tartare et des quartiers de citron.
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