Saumon aux lentilles et au curry
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 426, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 45 G., glucides 21 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 426, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 45 G., glucides 21 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Recette de saumon grillé au paprika. Les lentilles sont cuites avec du poivron, du gingembre, de l'oignon, du paprika et du curry. Le saumon et les lentilles sont servis avec de la roquette assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de dos de saumon, 170 g chacun.
- 1/2 tasse de lentilles rouges, prérincées
- 5 tasses de jeune roquette (environ 85 g)
- 1 poivron rouge, finement haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 échalote moyenne, finement émincée
- 3/4 c. à thé poudre de curry
- 1,5 c. à thé de paprika fort
- Gros sel
- Jus d'un citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le gingembre, l'ail, l'échalote, le curry et 1/2 cuillère à café de paprika. Faites cuire en remuant pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres. Ajoutez le poivron et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.
Ajoutez les lentilles, 1/2 cuillère à café de sel et 600 ml d'eau. Augmentez le feu et portez à ébullition. Couvrez partiellement et laissez mijoter, en remuant fréquemment, pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Baissez le feu pour maintenir un léger frémissement. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement avec du sel. - Préchauffez le four en mode gril. Déposez le saumon, côté peau vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Saupoudrez d'1/2 cuillère à café de sel et du reste de paprika (1 cuillère à café) et faites griller pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Mélangez la roquette avec le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe), du sel et du jus de citron selon votre goût. Servez avec les lentilles et le saumon.
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