Temps: 8 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Soupe de lentilles et de patates douces - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 gros tubercule patates doucespeler et couper en cubes
• 3 carottes moyennes, coupées en lanières
• 3 branches de céleri, tranchées
• 2 poireaux, coupés en deux dans le sens de la longueur et émincés
• 3/4 tasse de lentilles sèches
• 1 morceau (10 cm) de racine de gingembre, pelée et finement râpée
• 1 cuillère à café poudre de curry
• Sel
• 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
• 2 gousses d'ail, finement tranchées
• Jus d'un demi-citron, plus quartiers de citron pour servir (facultatif)
• 1/2 tasse de coriandre ou de persil frais haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

patate douce, carotte, céleri, poireaux, lentilles, racine de gingembre, curry, ail, citron, coriandre, persil

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Préparation:

Étape 1
• Dans une grande casserole à fond épais (4 à 6 litres), placez les patates douces, les carottes, le céleri, les poireaux et les lentilles. Ajoutez le gingembre, 3/4 de cuillère à café de curry et 1 cuillère à café de sel. Versez 1,5 litre d'eau et mélangez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8 heures, en remuant de temps en temps.
Étape 2
• À l'aide d'un fouet, fouettez vigoureusement la soupe jusqu'à ce qu'elle soit légèrement mixée. Si vous le souhaitez, allongez-la avec de l'eau bouillante.
Étape 3
• Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et 1/4 de cuillère à café de curry en poudre et faites revenir pendant 1 minute. Incorporez le mélange de curry à la soupe, ajoutez le jus de citron, la coriandre et salez à votre goût.
Étape 4
• Versez la soupe dans des bols et servez-la avec des quartiers de citron.
  
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