Porc cuit au four avec des lentilles
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 454, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 3 G., protéines 44 G., glucides 41 G., fibre 7 G., cholestérol 100 mg, sodium 384 mg, sucre G.
Calories 454, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 3 G., protéines 44 G., glucides 41 G., fibre 7 G., cholestérol 100 mg, sodium 384 mg, sucre G.
Porc rôti aux lentilles - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de lentilles sèches
- 350 g de courge butternut, pelée et coupée en dés
- 500 g de filet mignon de porc
- 2 tranches de bacon, hachées
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de chapelure (de préférence chapelure panko)
- Feuilles de 6 brins de thym
- 4 échalotes, finement émincées
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1/2 tasse de vin rouge sec
- 1/2 tasse de persil frais finement haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Dans une casserole, mélangez les lentilles, la courge, les feuilles de laurier et 600 ml d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 25 minutes. Retirez ensuite les feuilles de laurier.
- Pendant ce temps, mélangez la moutarde et le thym dans un petit bol et frottez-en le porc. Placez le porc sur une plaque de cuisson et saupoudrez-le de chapelure. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse indique 65 °C (145 °F), soit environ 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir le bacon dans une poêle. Ajoutez les échalotes et le céleri et faites-les revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes. Versez le vin et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, environ 5 minutes de plus. Incorporez le persil.
- Sortez le porc du four, couvrez-le légèrement de papier aluminium et laissez-le reposer 5 minutes. Tranchez-le ensuite. Répartissez les lentilles et le potiron dans les assiettes. Ajoutez le porc tranché et parsemez d'oignons frits.
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