Galettes de pommes de terre au curry
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Galettes de pommes de terre au curry - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 pommes de terre Russet de taille moyenne
- 1 tasse de fromage cottage à 4 % de matières grasses
- 1/2 tasse de petits pois surgelés (décongelés)
- 2 cuillères à café poudre de curry moyennement épicé
- 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à soupe de farine de blé de qualité supérieure
- Sel
- Huile végétale pour friture
- 4 œufs catégorie CO
- 2 cuillères à soupe chapelure panko
- Mangue (voir la recette) ou du chutney de tomates pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, fromage blanc, petits pois, sauce chutney, farine de qualité supérieure, œufs, chapelure, curry
Cuisiner le plat selon la recette :
- Piquez les pommes de terre à la fourchette et faites-les cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Pelez-les, puis transférez-les dans un grand saladier et écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une purée presque lisse. Mélangez avec le fromage blanc, les petits pois, le curry, 2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à café de sel. Laissez refroidir à température ambiante.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif, en la remplissant jusqu'à une hauteur d'environ 5 cm, jusqu'à ce qu'elle atteigne 190 °C (355 °F) sur un thermomètre à sucre. Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol peu profond. Versez 250 g de farine dans un autre bol et la chapelure dans un troisième.
- Divisez la préparation à base de pommes de terre en 24 portions de la taille d'une balle de golf environ et façonnez soigneusement chaque portion en une galette de 5 cm de diamètre. Enrobez chaque galette de farine, secouez pour enlever l'excédent, trempez-la dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, en la retournant plusieurs fois pour bien l'enrober.
Faites frire les galettes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en les retournant au besoin, pendant 1 à 2 minutes. À l'aide d'une écumoire, déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servez avec du chutney.
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