Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Si vous n'avez jamais mangé de viande crue, c'est le moment d'essayer le tartare ! La saveur naturelle du filet mignon frais est incomparable, et quelques ingrédients supplémentaires comme des câpres, de l'oignon rouge, du persil frais, de la sauce piquante et de la moutarde ne font que la sublimer. Sachez que la viande crue est déconseillée aux enfants, aux femmes enceintes, aux personnes âgées et aux personnes immunodéprimées. Lorsque vous achetez un steak tartare, précisez au boucher que vous le consommerez cru et demandez une pièce de la meilleure qualité.

Ingrédients:

• 900 g de filet mignon, coupé en dés*
• Un demi-petit oignon rouge, finement haché
• 2 cuillères à soupe de câpres séchées
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à café de sauce piquante (recommandée : Tabasco)
• 1 gros jaune d'œuf
• Pain de campagne grillé, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, câpres, Moutarde de Dijon

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez le filet mignon dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez dans un bol froid.
Étape 2
• Ajoutez l'oignon, les câpres, le persil, la moutarde de Dijon, le beurre, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et l'œuf. Salez et poivrez. Servez immédiatement avec du pain de campagne grillé.
  
  * Attention:
  La consommation de viande crue ou insuffisamment cuite peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire.

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