Marinade pour steak de bœuf
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Temps: 2 heures 15 minutes
Un steak de faux-filet est déjà délicieux nature, et un simple assaisonnement (sel, poivre, saisie) suffit à en apprécier toute la saveur. Cependant, il arrive un moment où l'on a envie de nouveauté. Pour donner une nouvelle dimension à un steak juteux et tendre, faites-le mariner brièvement selon cette recette. La viande grillée sera encore plus tendre et s'imprégnera d'une subtile note épicée et fumée. Cette même marinade peut être utilisée sur d'autres types de viande avant la cuisson au gril.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 steaks de faux-filet
- 0,5 cuillère à soupe de jus d'ananas
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1 tasse de ketchup
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poivre rouge concassé
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 3 gousses d'ail écrasées
- Chéri
- 1 cuillère à soupe de fumée liquide naturelle de mesquite
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol peu profond, mélanger au fouet ketchup, jus d'ananas, vinaigre de cidre, arôme de fumée liquide, poudre d'oignon, cumin, piment rouge concassé, origan et ail.
Sortie: 2 cuillères à soupe - Badigeonnez les deux faces des steaks de miel et placez-les dans la marinade. Laissez mariner pendant 2 à 4 heures.
- Retirez les steaks de la marinade et épongez-les avec du papier absorbant. Salez et poivrez, puis faites-les cuire à votre goût.
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