Bulgogi de courgettes à la friteuse à air
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 886, matières grasses totales 62 G., graisses saturées 22 G., protéines 47 G., glucides 35 G., fibre 3 G., cholestérol 154 mg, sodium 1877 mg, sucre 29 G.
Calories 886, matières grasses totales 62 G., graisses saturées 22 G., protéines 47 G., glucides 35 G., fibre 3 G., cholestérol 154 mg, sodium 1877 mg, sucre 29 G.
Cette version du bulgogi coréen associe du bœuf à une marinade aigre-douce simple, puis à une cuisson à l'air chaud à la perfection, pour un dîner idéal en semaine. La recette originale contient des courgettes, mais vous pouvez la personnaliser en choisissant d'autres légumes, comme des champignons et des oignons !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noir
- 3 gousses d'ail râpées
- 1 grosse courgette (environ 300 g), coupée en deux dans le sens de la longueur et tranchée en diagonale en morceaux de 1 cm d'épaisseur.
- 450 g de bœuf finement tranché (comme un steak de faux-filet)
- Graines de sésame grillées et riz blanc pour servir
- Équipement spécialFriteuse à air de 6 litres.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez la friteuse à air à 200 °C.
- Dans un grand bol, fouettez la sauce soja, le sucre, le mirin, l'huile de sésame, l'ail, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que le sucre soit presque dissous et que la marinade soit lisse. Réservez 1 cuillère à soupe de marinade dans un bol moyen, ajoutez les courgettes et 1/4 de cuillère à café de sel, et mélangez bien. Ajoutez le bœuf au reste de la marinade et mélangez.
- Déposez le bœuf mariné dans le panier de la friteuse à air et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, environ 10 minutes. Transférez-le délicatement sur un plat de service et placez les courgettes marinées dans le même panier (sans les laver). Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, 5 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le bœuf en petits morceaux. Ajoutez les courgettes au bœuf et arrosez-le du jus de cuisson de la friteuse à air. Parsemez de graines de sésame et servez avec du riz.Les épiceries coréennes proposent un large choix de tranches de bœuf fines. Celles étiquetées « bulgogi » sont généralement des entrecôtes, mais n'importe quelle coupe de bœuf d'environ 0,3 cm d'épaisseur conviendra.
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