Tartare de thon
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: pour une grande entreprise
Complexité: facilement
Quantité: pour une grande entreprise
Si vous avez la chance de trouver un beau morceau de thon frais, savourez toutes les saveurs de ce délicieux poisson cru avec ce tartare. Ses ingrédients principaux sont le thon et l'avocat. Coupés en dés de taille égale, ils sont mélangés et assaisonnés d'une savoureuse sauce asiatique composée de jus de citron vert, de wasabi, de sauce soja, de sauce piquante et d'huile d'olive. L'avocat doit être mûr pour une texture délicate, tandis que les graines de sésame grillées apportent une touche croquante. Laissez reposer le tartare pendant au moins une heure avant de le déguster sur des crackers.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,6 kg de steak de thon très frais
- 1 tasse et 1/4 d'huile d'olive
- Zeste râpé de 5 citrons verts
- 1 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2,5 cuillères à café de poudre de wasabi
- 2,5 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe sauce piquante
- 2,5 cuillères à soupe de gros sel
- 1,5 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse et 1/4 d'oignons verts hachés (12 oignons verts)
- 3 cuillères à soupe et quart de piments jalapeños frais finement hachés et épépinés
- 5 avocats Hass mûrs
- 1,5 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : thon, jus de citron vert, wasabi, sauce de soja, sauce chili, oignons verts, piment jalapeño, Avocat, sésame
Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez le thon en dés de 0,5 cm et placez-les dans un grand saladier. Dans un autre bol, mélangez l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron vert, le wasabi, la sauce soja, la sauce piquante, le sel et le poivre noir. Versez la sauce sur le thon, ajoutez les oignons verts et le piment jalapeño, puis mélangez bien.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et pelez-le. Coupez-le en dés de 0,5 cm. Mélangez soigneusement l'avocat et le thon. Ajoutez les graines de sésame grillées, si désiré, et salez à votre convenance. Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent. Servez sur des crackers.
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