Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ragoût de carottes, champignons shiitake et orge perlé - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 2,5 cm
• 2 cuillères à soupe de jus de carotte
• 280 g de champignons shiitake, chapeaux séparés des pieds et tranchés
• 4 tasses de brocoli ou de jeunes feuilles de moutarde déchirées
• 1 tasse d'orge perlé à cuisson rapide
• 1 branche de céleri avec ses feuilles, finement hachée
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 oignon moyen, haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
• 1/4 c. à thé de poudre séchée romarin
• Gros sel et poivre fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

carotte, jus de carotte, champignons, orge perlée, champignons shiitake, racine de gingembre, céleri, chou brocoli, feuilles de moutarde, oignons, romarin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive avec la moitié du beurre, ajoutez les chapeaux de champignons shiitake et l'orge perlé, et faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes.
Étape 2
• Versez le jus de carotte et 3 tasses d'eau dans la même casserole, portez à ébullition, puis ajoutez le reste du beurre et les pieds de champignons, et faites cuire à feu moyen.
  
  Ajoutez l'oignon, le céleri et le romarin, salez et poivrez. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 2 minutes.
  
  Ajoutez les carottes et laissez cuire encore 2 minutes.
  
  Ajoutez le brocoli et le gingembre et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres et que le liquide se soit évaporé, environ 5 minutes.
Étape 3
• Versez la soupe de légumes épaisse dans des bols de service.

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