Sauté de champignons shiitake, petits pois et tofu

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Photo du plat : Antonis Achilleos

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 377, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 13 G., glucides 58 G., fibre 2 G., cholestérol mg, sodium 992 mg, sucre G.

Sauté de champignons shiitake, petits pois et tofu - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de riz jasmin ou de riz à grains longs
120 g de chapeaux de champignons shiitake, hachés
120 g de pois mange-tout
400 g de tofu, égoutté et coupé en petits cubes
4 oignons verts, séparez les parties blanches et vertes et coupez-les en rondelles.
1 morceau de gingembre (2 à 2,5 cm), pelé et finement haché
6 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sauce chili asiatique piquante (comme la Sriracha)
2 cuillères à café de fécule de maïs
2 cuillères à soupe huile de sésame
2 gousses d'ail, finement hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : champignons shiitake, pois mange-tout, tofu, champignons, riz à grains longs, sauce piquante, sauce de soja, vinaigre balsamique, amidon, ail, oignons verts, racine de gingembre

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer le riz : Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter le riz et cuire le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter.
Pendant ce temps, préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, la sauce piquante asiatique, la fécule de maïs et un verre d'eau bouillante. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez infuser.

Préparer un sauté : Dans un wok ou une grande poêle, faites cuire l'ail, les parties blanches des oignons verts et la racine de gingembre à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 secondes.

Ajoutez les champignons shiitake et poursuivez la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.

Ajoutez les pois mange-tout et faites cuire, en remuant, pendant encore 30 secondes.
Préparer le tofu : Ajoutez la sauce préparée au sauté et remuez, portez à ébullition. tofu et friture Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Parsemez le plat d'oignons verts hachés.
Égrainez le riz à la fourchette et répartissez-le dans les portions. Garnissez de sauté et arrosez de sauce.