Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Beaucoup trouvent le tofu fade, mais ce n'est pas le cas de cette recette. Avant de préparer ce sauté, des morceaux fermes de tofu cuit au four sont marinés dans une sauce à l'ail piquante, à la sauce soja et à l'huile de sésame, ce qui leur permet d'absorber toutes les saveurs. Outre le tofu, le plat comprend des champignons shiitake et un mélange de légumes frais pour sauté, composé de brocolis, de poivrons, de carottes et de haricots verts prédécoupés. La cuisson ne prend pas plus de 15 minutes. Idéal pour un dîner rapide et savoureux en semaine. Servez ce sauté avec du riz brun cuit et quelques noix de cajou.

Ingrédients:

• 4 tasses de riz brun cuit congelé
• racine de gingembre de 2,5 cm
• 1/4 tasse de sauce soja légèrement salée
• 1 à 2 cuillères à soupe de sauce piquante à l'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
• 340 g de tofu cuit au four
• 3 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)
• 1 paquet (90 g) de champignons shiitake tranchés (environ 2 tasses)
• 1 paquet (450 g) de légumes frais mélangés avec brocoli, petits pois, carottes et poivrons (non congelés)
• 0,5 tasse de noix de cajou grillées et salées (moitiés et morceaux)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tofu, riz brun, champignons shiitake, chou brocoli, racine de gingembre, noix de cajou, sauce à l'ail

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer le riz selon les instructions sur l'emballage. Épluchez et râpez finement le gingembre, puis placez-le dans un petit plat à four ou un saladier moyen avec la sauce soja, la sauce à l'ail piquante et l'huile de sésame. Mélangez.
Étape 2
• Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Coupez le tofu cuit en morceaux de 1 x 2 cm et ajoutez-le à la marinade. Mélangez pour bien répartir et réservez. Versez de l'eau froide dans un petit verre doseur ou un bol et placez-le près de la plaque de cuisson.
Étape 3
• Versez l'huile de canola dans la poêle préchauffée et répartissez-la en la faisant tourner pour en enrober le fond. Ajoutez les champignons shiitake et faites-les cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez le mélange de légumes et une bonne pincée de sel. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, 3 à 5 minutes. Le temps de cuisson dépendra de la taille des légumes. Si la poêle devient trop chaude, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
Étape 4
• Ajoutez le tofu mariné aux légumes avec 2 cuillères à soupe d'eau. Faites cuire jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud, 1 à 2 minutes.
Étape 5
• Transférez le sauté dans un grand plat. Parsemez de noix de cajou et servez avec du riz brun.

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