Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Pour obtenir un tofu frit croustillant et délicieux, commencez par bien l'essorer. Enveloppez le bloc de tofu dans un torchon propre et pressez-le sous une presse (une poêle en fonte fera l'affaire). Autre secret pour une croûte parfaitement croustillante : la chapelure panko. Plus grossière que la chapelure classique, elle donne un résultat fantastique. Lors de la cuisson, résistez à la tentation de retourner les morceaux de tofu trop tôt. Attendez que la croûte soit bien dorée. Servez le tofu nappé d'une sauce d'inspiration asiatique et parsemé d'oignons verts.

Ingrédients:

• 400 g de tofu ferme, égoutté
• 2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
• Jus d'un citron vert
• 2 cuillères à café de sirop d'agave
• 2 oignons verts (partie blanche hachée, partie verte finement émincée)
• 0,5 c. à thé de sauce sriracha
• 0,5 tasse de chapelure panko
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de sel à l'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tofu, jus de citron vert, nectar d'agave, sauce Sriracha, sauce de soja, chapelure panko, sel à l'ail, poudre d'oignon, amidon, sésame

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Enveloppez le tofu dans un torchon propre et placez-le sur une grille posée sur une plaque de cuisson à rebords. Posez une poêle lourde sur le tofu et appuyez dessus pendant 5 minutes pour en extraire le maximum de liquide. Déballez le tofu et coupez-le en lamelles de 1 cm d'épaisseur et de 4 cm de long dans le sens de la longueur.
Étape 2
• Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron vert, le sirop d'agave, le blanc de l'oignon vert et la sauce Sriracha. Réservez. Versez le tout dans un plat peu profond. chapelure panko, graines de sésame, fécule de maïs, sel à l'ail, poudre d'oignon, 0,5 c. à thé de gros sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Étape 3
• Pressez les barres de tofu dans le mélange de chapelure pour les enrober de tous côtés.
Étape 4
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et laissez-le cuire, sans le remuer, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 à 5 minutes. Retournez-le à l'aide d'une spatule métallique et poursuivez la cuisson, toujours sans le remuer, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 4 à 5 minutes supplémentaires. Transférez-le dans un plat de service.
Étape 5
• Baissez le feu et ajoutez le mélange de sauce soja dans la poêle. Portez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1 à 2 minutes. Arrosez les lamelles de tofu de sauce et parsemez d'oignons verts.

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