Sauté épicé au tofu et aux haricots verts
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 470, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 2 G., protéines 19 G., glucides 54 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 675 mg, sucre 9 G.
Calories 470, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 2 G., protéines 19 G., glucides 54 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 675 mg, sucre 9 G.
Ce sauté de haricots verts et de tofu est parfumé d'un mélange de sauce soja, de sauce Sriracha, de sauce poisson et de sucre, offrant une explosion de saveurs et enrobant chaque bouchée d'un délicieux glaçage sucré-acidulé. Pour une version végétalienne, remplacez la sauce poisson par de la sauce soja. Servez ce sauté avec du riz vapeur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de riz au jasmin
- 1 bloc (400-450 g) de tofu extra-ferme, essoré
- 450 g de haricots verts, équeutés
- 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha + un peu plus pour servir
- 4 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 0,5 tasse de basilic frais déchiré + petites feuilles pour servir
- 1/4 tasse de cacahuètes grillées salées, hachées grossièrement
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : tofu, haricots verts, riz au jasmin, Arachide, oignon rouge, basilic, sauce de poisson, sauce Sriracha
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Réservez et gardez au chaud.
- Pendant ce temps, coupez le tofu en 24 morceaux et pressez-les délicatement entre des feuilles de papier absorbant pour enlever l'excès de liquide ; laissez reposer 5 minutes.
- Placez les haricots verts dans un grand bol allant au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d'eau. Couvrez et faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif, environ 5 minutes. Laissez-les tiédir, puis égouttez-les. Dans un petit bol, mélangez la sauce Sriracha, la sauce soja, le sucre, la sauce poisson et 1 cuillère à soupe d'eau.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu, étalez-le en une seule couche et faites-le cuire, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant, pendant 8 à 10 minutes. Transférez-le dans une assiette.
- Faites chauffer le reste d'huile végétale (2 cuillères à soupe) dans une poêle à feu vif. Ajoutez l'oignon rouge et faites-le revenir 2 à 3 minutes en remuant. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire 3 à 5 minutes en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remettez le tofu dans la poêle, ajoutez la sauce et faites cuire 30 secondes de plus en remuant, jusqu'à ce que les haricots soient bien enrobés. Retirez du feu et incorporez le basilic déchiré.
- Répartissez le riz dans des bols et garnissez-le du sauté. Parsemez de cacahuètes hachées, de basilic et arrosez d'un filet de sauce Sriracha.
Catégories :
Recettes similaires
