Sauté de crevettes épicées et de brocolis

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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 413, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4 G., protéines 31 G., glucides 44 G., fibre 14 G., cholestérol 129 mg, sodium 498 mg, sucre 2 G.

Préparez des crevettes et des brocolis dans une sauce légère aux cacahuètes, au jalapeño et au gingembre pour un délicieux dîner d'inspiration asiatique. La sauce est à base de beurre de cacahuètes. Choisissez la version croquante (avec des morceaux de cacahuètes) pour éviter d'avoir à saupoudrer le plat de cacahuètes hachées. Un mélange de riz, comme du riz blanc et du riz sauvage, ou du riz et du quinoa, se marie parfaitement avec ce plat.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse et 1/4 de mélange de riz et de céréales
1 cuillère à soupe d'huile de coco
350 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
1 piment jalapeño rouge, épépiné et finement tranché
1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et râpé
2 bottes de brocolis (environ 450 g), grossièrement hachés
3 oignons verts, finement émincés
3/4 tasse d'eau de coco
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète croquant
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Jus d'un citron vert

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer le mélange de céréales selon les instructions sur l'emballage; réserver.
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 1 minute de chaque côté. Transférez-les dans une assiette et réservez.

Ajoutez le piment jalapeño, le gingembre et 1/2 cuillère à café de sel dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que le piment soit légèrement ramolli, environ 1 minute. Ajoutez le brocoli et les oignons verts et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis, 2 minutes.
Ajoutez l'eau de coco dans la poêle et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 2 minutes. Ajoutez le beurre de cacahuète et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1 minute.
Remettez les crevettes dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Incorporez la coriandre et le jus de citron vert. Servez avec une salade.

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