Soupe épicée aux crevettes et au lait de coco
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Soupe épicée aux crevettes et au lait de coco - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de grosses crevettes décortiquées
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 450 g de lait de coco
- 1,5 cuillère à café de zeste de citron râpé, plus 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Nous recommandons
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger le vin et la pâte de tomates dans une casserole moyenne jusqu'à ce que la pâte de tomates soit dissoute.
Incorporez le bouillon, les graines de fenouil, le sel, le poivre de Cayenne, le paprika, la feuille de laurier et le thym ; portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. - Versez le bouillon à travers une passoire fine dans une casserole propre ; jetez les résidus solides. Ajoutez le lait de coco, le zeste et le jus de citron au bouillon ; portez à frémissement à feu moyen.
Ajoutez les crevettes et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 3 minutes. Retirez du feu et ajoutez le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Servez la soupe dans des bols individuels et parsemez de persil.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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