Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Dans ce curry thaï express, de grosses crevettes mijotent dans une sauce au lait de coco avec des épices aromatiques, de la pâte de curry rouge et des légumes. Servez le curry sur des nouilles de riz vapeur, accompagné de quartiers de citron vert.

Ingrédients:

• 200 g de nouilles de riz
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement haché
• 3 gousses d'ail écrasées
• 4 oignons verts, hachés
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
• 1 boîte (400 g) de lait de coco thaïlandais non sucré
• 2 cuillères à café de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 sachet (350 g) de légumes surgelés pour sauté (poivrons, brocolis et carottes)
• 450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• Coriandre fraîche et quartiers de citron vert pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

crevettes, nouilles de riz, sauce de poisson, chou brocoli, racine de gingembre, pâte de curry, lait de coco

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le gingembre, l'ail, l'oignon vert et une pincée de sel et faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez la pâte de curry et remuez pour bien enrober l'oignon. Incorporez le lait de coco. Ajoutez la sauce de poisson et le sucre.
Étape 2
• Ajoutez 175 ml d'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, pendant 6 à 8 minutes.
Étape 3
• Ajoutez les légumes surgelés dans la poêle et faites-les chauffer en remuant pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire en remuant et en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient roses, pendant 4 à 6 minutes.
Étape 4
• Répartissez les nouilles dans des bols. Nappez de curry de crevettes et parsemez de coriandre. Servez avec des quartiers de citron vert.

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