Soupe aigre-douce aux nouilles et aux crevettes
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 480, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 23 G., glucides 85 G., fibre 2 G., cholestérol 137 mg, sodium 924 mg, sucre 5 G.
Calories 480, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 23 G., glucides 85 G., fibre 2 G., cholestérol 137 mg, sodium 924 mg, sucre 5 G.
Cette soupe onctueuse, savoureuse et saine ravira tous les amateurs de cuisine asiatique, et plus particulièrement de cuisine thaïlandaise. Nouilles de riz, bok choy juteux, tomates cerises et crevettes fermes sont servis dans un bouillon clair, acidulé et relevé de pâte de curry rouge et de jus de citron vert. Les nouilles sont cuites séparément et ajoutées au bol juste avant de servir, ce qui leur permet de rester bien fermes. Servez généreusement garni de coriandre fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco non raffinée
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 4 cuillères à café de sauce de poisson
- 2 cuillères à café de cassonade
- 3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 tasse de tomates cerises
- 2 bottes de petits bok choy
- 1 tasse de coriandre fraîche
- 340 g de nouilles de riz plates sèches
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 350 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : nouilles de riz, crevettes, sauce de poisson, pâte de curry, huile de coco, chou bok choy, tomates cerises, jus de citron vert, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites chauffer l'huile de coco dans une autre grande casserole à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry, la sauce de poisson et le sucre roux et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur plus foncée et commence à attacher au fond de la casserole, environ 1 minute. Ajoutez le bouillon de poulet et 750 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux. Coupez le bok choy en morceaux de 2,5 cm et ciselez la moitié de la coriandre. Versez les nouilles de riz dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez les nouilles et répartissez-les dans des bols.
- Ajoutez le jus de citron vert et le sel au bouillon. Ajoutez les tomates et laissez cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les crevettes, le bok choy et la coriandre hachée. Laissez cuire 1 minute 30 à 2 minutes, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Versez la soupe dans des bols à nouilles et parsemez du reste de coriandre.
Catégories :
Recettes similaires
