Soupe de tomates cuites au four avec crevettes aigres-douces
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La soupe de tomates grillées au four est un plat léger et délicieux. Épaisse, onctueuse et savoureuse, elle est parfumée et délicieuse. Les crevettes, avec leur saveur aigre-douce unique, la complètent à merveille et lui confèrent un petit air méditerranéen.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Soupe à la tomate
- 6 tomates Bull's Heart coupées en deux
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 piment rouge, épépiné et vidé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus de 2 citrons verts
- 1 concombre, pelé et haché grossièrement, sans graines
- 1 cuillère à soupe de basilic haché, et un peu plus pour la garniture.
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, et un peu plus pour la garniture.
crevettes aigres-douces
- 8 à 10 crevettes décortiquées et vidées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, pelées et finement émincées
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez une soupePréchauffez le gril à feu vif. Badigeonnez les tomates, l'ail et le piment avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faites-les griller pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés. Transférez le tout dans un blender avec le jus de citron vert, le concombre et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le basilic et la coriandre. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Préparez les crevettesDans une petite casserole, mélanger le jus de citron, le sucre, le vinaigre et la sauce soja. Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Assaisonnez les crevettes de sel et de poivre noir. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le et jetez-le. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et opaques. Ajoutez la sauce aigre-douce et portez à frémissement. Retirez du feu, laissez refroidir et mélangez avec l'huile de sésame.
- Pour servir, répartissez la soupe dans 4 petits bols et déposez 2 crevettes au centre de chacun. Garnissez de basilic et de coriandre.
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