Poulet avec relish de tomates rôties et d'oignons verts
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 391, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 4 G., protéines 23 G., glucides 16 G., fibre 3 G., cholestérol 64 mg, sodium 598 mg, sucre 4 G.
Calories 391, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 4 G., protéines 23 G., glucides 16 G., fibre 3 G., cholestérol 64 mg, sodium 598 mg, sucre 4 G.
Pour obtenir un blanc de poulet bien juteux, saisissez-le à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis terminez la cuisson au four. Sa saveur délicate se marie à merveille avec le savoureux mélange de tomates rôties, d'ail et d'oignons verts. Hachez simplement les légumes rôtis, assaisonnez-les d'huile et de vinaigre de vin, et servez-les avec le poulet, accompagnés de pain grillé pour saucer.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tomates mûres moyennes
- 1 botte d'oignons verts, racines coupées
- 8 gousses d'ail non pelées
- 1/4 c. à soupe + 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 demi-cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 1 kg au total)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/4 c. à thé de sauce Worcestershire
- Pain croustillant grillé, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille à environ 15 cm du gril et préchauffez le four en mode gril. Recouvrez une plaque de cuisson à rebords de papier aluminium. Mélangez les tomates sur la plaque avec les oignons verts, l'ail et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Faites griller jusqu'à ce que les tomates soient bien noircies, en remuant une fois, pendant 10 à 12 minutes. Transférez-les sur une planche à découper et laissez-les tiédir.
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Faites chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Séchez le poulet en le tamponnant et assaisonnez-le de sel et de poivre. Déposez les demi-poitrines, côté lisse vers le bas, dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté, environ 4 minutes par côté, en les retournant une fois. Enfournez la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 10 à 12 minutes.
- Pendant la cuisson du poulet, pelez et épépinez les tomates, pressez les gousses d'ail pour en extraire la pulpe, puis hachez le tout avec les oignons verts pour obtenir une relish épaisse. Transférez les légumes et leur jus dans un saladier et ajoutez le reste d'huile (60 ml), le vinaigre et la sauce Worcestershire. Salez et poivrez. Servez le poulet avec la relish et du pain grillé.
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