Poulet à la Hunter avec sauce et légumes
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les quelques cuillères à soupe de câpres que Giada De Laurentiis ajoute à la sauce tomate et vin blanc donnent à ce plat une saveur légèrement salée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuisses de poulet
- 2 filets de poulet, coupés en deux, avec la peau et les os.
- 3/4 tasse de vin blanc sec
- 1 boîte (800 g) de tomates en dés avec leur jus
- 2 cuillères à café de sel, plus un peu selon votre goût.
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus selon votre goût.
- 1/2 tasse de farine de blé de première qualité pour la panure
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros poivron rouge, haché
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 3/4 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 3 cuillères à soupe de câpres sans saumure
- 1,5 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1/4 tasse de feuilles de basilic grossièrement hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Saupoudrez les morceaux de poulet d'une cuillère à café de sel et de poivre. Enrobez-les légèrement de farine.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer 5 minutes de chaque côté. Si la poêle est trop petite, faites dorer le poulet en deux fois. Réservez le poulet sur une assiette. - Dans la même poêle, ajoutez le poivron, l'oignon et l'ail et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le vin et laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié, environ 3 minutes.
Ajoutez les tomates avec leur jus, le bouillon, les câpres et l'origan. Remettez le poulet dans la poêle et retournez-le pour bien l'enrober de sauce. Portez la sauce à frémissement. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit : environ 30 minutes pour les blancs et 20 minutes pour les cuisses.
À l'aide d'une pince, transférez le poulet dans les assiettes. Laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 3 minutes si nécessaire. Écumez la surface de la sauce pour retirer l'excédent de gras. Nappez le poulet de sauce, parsemez de basilic et servez.
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