Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 2

Avec cette recette, préparez un dîner complet avec du poulet, un accompagnement et des légumes (courgettes et tomates) sans salir une tonne de vaisselle : tout cuit sur une seule plaque. Avant d’enfourner le poulet, ouvrez-le en portefeuille en retirant la colonne vertébrale. La cuisson sera ainsi plus rapide et uniforme, et le poulet sera prêt en même temps que les pommes de terre et les légumes. Un mélange d’herbes aromatiques hachées et d’huile d’olive, frotté sur le poulet et les légumes, parfumera délicatement le plat. Arrosez le poulet et l’accompagnement d’un filet de jus de citron et dégustez !

Ingrédients:

• 1 poulet entier de 1,8 kg, séché en le tapotant
• 450 g de petites pommes de terre Yukon Gold, coupées en deux
• 1 tasse de courgettes, coupées en bâtonnets de 7 x 1 cm.
• 1 tasse de tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
• 2 brins de thym frais, feuilles hachées
• 0,5 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 citrons, coupés en deux
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1/4 tasse de persil frais haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet, pomme de terre, courgettes, courgettes, tomates cerises, origan, thym, persil, citron

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Préparation:

Étape 1
• Placez une grille au milieu du four et préchauffez le four à 245°C.
Étape 2
• Dans un petit bol, mélanger l'origan, le thym, 125 ml d'huile d'olive, le jus de deux demi-citrons et une pincée de sel et de poivre noir. Réserver.
Étape 3
• Déposez un torchon propre sur une planche à découper. Placez le poulet, poitrine vers le bas, sur le torchon et repérez la colonne vertébrale. À l'aide de ciseaux de cuisine bien aiguisés, incisez le long de la colonne vertébrale d'un côté, puis de l'autre. Retirez la colonne vertébrale et jetez-la ou réservez-la pour un bouillon.
Étape 4
• Retournez le poulet et aplatissez-le. Appuyez fermement au centre du blanc avec vos mains. Le bréchet devrait craquer et le poulet devrait être relativement plat. Assaisonnez le poulet de tous côtés avec 2 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à café de poivre noir.
Étape 5
• Versez le reste d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) sur une plaque de cuisson à rebords et répartissez-la uniformément. Placez le poulet, peau vers le haut, au centre de la plaque. Badigeonnez la peau du poulet avec 3 cuillères à soupe du mélange huile-herbes. Mélangez les pommes de terre avec 3 cuillères à soupe du même mélange. Disposez les pommes de terre autour du poulet sur la plaque.
Étape 6
• Cuire au four pendant 15 minutes, puis réduire la température du four à 200 °C et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 7
• Pendant ce temps, mélangez les courgettes, les tomates cerises et l'ail avec le reste d'huile et d'herbes. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson et faites rôtir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 12 à 15 minutes. Transférez le poulet sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant que vous disposez les pommes de terre et les légumes sur un plat de service.
Étape 8
• Coupez le poulet en 6 morceaux : 2 blancs avec les ailes, 2 cuisses et 2 pilons. Disposez-les au centre du plat. Arrosez du reste de jus de citron et parsemez de persil finement haché.

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