Poulet au garam masala et légumes rôtis
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Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Poulet au garam masala et aux légumes rôtis - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 poulet (1,8-2,3 kg)
- 700 g de pommes de terre à peau rouge, coupées en deux
- 450 g de courge butternut, coupée en gros dés
- 1 oignon rouge moyen, coupé en gros dés
- 8 gousses d'ail moyennes écrasées
- 1 morceau de gingembre, coupé en rondelles (5 cm)
- 1/2 tasse de beurre d'arachide
- 4 cuillères à café de mélange d'épices Garam masala
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- poivre noir moulu
- 1/2 tasse de yaourt nature au lait entier
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez 60 ml d'huile, le garam masala, le gingembre, l'ail et une cuillère à soupe de sel. Placez le poulet dans un grand plat allant au four ou un sac en plastique, séparez la peau des cuisses et des blancs, puis massez la peau avec la majeure partie du mélange.
Frottez le reste du mélange sur tout le poulet, à l'intérieur comme à l'extérieur. Ficelez les cuisses avec de la ficelle de cuisine. Couvrez légèrement, mettez au réfrigérateur et laissez mariner de 30 minutes à 12 heures. - Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 205 °C.
Retirez le poulet de la marinade, laissez-le égoutter et réservez la marinade. Laissez le poulet reposer à température ambiante pendant que le four préchauffe, environ 30 minutes. - Préchauffez le four. Disposez les pommes de terre, la courge et l'oignon au fond d'un plat allant au four. Ajoutez le reste de la marinade, le quart de tasse d'huile restante, la cuillère à soupe de sel restante et poivrez généreusement. Mélangez. Placez le poulet, poitrine vers le haut, sur les légumes et enfournez pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que les légumes commencent à ramollir.
Badigeonnez le poulet de yaourt et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien doré, que le jus qui s'en écoule soit clair lorsqu'on le pique avec un couteau, que les cuisses se détachent facilement au niveau des articulations et qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 71 à 74 °C (160 à 175 °F), soit environ 40 à 50 minutes. Laissez reposer le poulet pendant au moins 10 à 15 minutes avant de servir.
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