Poulet Karahi épicé
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: moyenne
Portions : 4
Complexité: moyenne
Portions : 4
Ce ragoût épicé est un plat très apprécié dans l'État indien du Pendjab. Attention, épicé ne signifie pas forcément très piquant !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de viande de poulet cuite
- 6 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre finement haché
- 2 à 3 tomates fraîches coupées en dés
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 c. à thé d'assaisonnement pour chili
- 1 piment vert finement haché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 tasse d'eau
- 1,5 c. à thé de mélange d'épices Garam masala
- 1/2 c. à thé de fenugrec séché
- 1/2 poivron vert, haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre verte finement hachée
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, tomates, piment, poivron doux, oignons, ail, racine de gingembre, garam masala, cumin, curcuma, fenugrec, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez l'ail et le gingembre et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Ajoutez les tomates, le sel, poudre de chili, piment vert, cumin moulu et curcuma.
- Augmentez le feu, laissez cuire une minute de plus, puis ajoutez le poulet. Il est essentiel que les épices soient bien mélangées à ce stade afin que le poulet cuise en s'imprégnant de toutes les saveurs. Une fois le poulet et les épices bien mélangés, ajoutez l'eau.
Baissez légèrement le feu, ajoutez le mélange de garam masala et de fenugrec, et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez le poivron et mélangez à nouveau. Servez garni de coriandre fraîche.
Catégories :
Recettes similaires
