Poulet Karahi
Votes : 4
Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Poulet Karahi - recette de cuisine détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de tomates rouges fraîches grossièrement hachées
- 10 grains de poivre noir
- 1/4 tasse d'eau
- 4 piments verts grossièrement hachés
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- Poudre de chili au goût
- Un morceau de gingembre frais de 5 cm, coupé en lamelles.
- Sel selon votre goût
- 900 g de poulet désossé de taille moyenne, coupé en dés (vous pouvez utiliser du poulet avec os, mais coupez-le en très petits morceaux, d'environ 8 cm de long).
- Coriandre hachée pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Lavez et séchez soigneusement les morceaux de poulet. Placez-les dans une casserole moyenne. Salez, ajoutez le piment vert, les grains de poivre noir et l'eau, puis portez à ébullition à feu vif.
Lorsque l'eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et que le liquide soit évaporé. Si le poulet attache au fond et n'est pas assez cuit, ajoutez un peu d'eau. - Pendant que vous faites tout ce qui précède, dans une poêle séparée appelée « karahi », également appelée « wok » (vous pouvez également utiliser un wok chinois), ajoutez de l'huile d'olive, des tomates, un peu de sel et de poudre de chili (environ 1 cuillère à café pour un feu moyen ou 2 cuillères à café pour un plat épicé).
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates soient tendres et aient réduit en une sauce onctueuse. Ajoutez le poulet cuit à la sauce. Baissez le feu au minimum pour que la sauce enrobe bien le poulet. Ajoutez le gingembre haché et le piment vert. Laissez mijoter environ 5 minutes. - Avant de servir, parsemez le plat de coriandre hachée et servez-le dans un karahi avec du pain pita chaud ou tout autre pain indien.
Ce plat est meilleur consommé immédiatement après sa préparation, accompagné de dal.
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